Вегетарианство и другие системы питания.

Обо всём, что мы кушаем и пьем. Чем и как нас гуманно травят.
Павлов
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 24.10

Вегетарианство и другие системы питания.

Сообщение Павлов » 11.06

Один из малочисленных оставшихся источников правдивых знаний о природе и мире - журнал Популярная Механика http://www.popmech.ru/ . По причине того, что аудитория его - продвинутая и с широким кругозором. Ей не так легко заморочить голову. По крайней мере, редакционные обьяснения происходящего основаны на точных научных данных, а не на слухах и выдумках как везде. Но это очень узкий сектор толпы, и алиены на него не обращают внимания. Ниже статья о вегетарианстве.

В ортодоксальной диетологии существуют и модные течения, и личные предпочтения различных школ и отдельных врачей. Один из главных поводов для дискуссий – за счет жиров или углеводов лучше снижать калорийность питания (правы, очевидно, центристы, утверждающие, что оба хуже). Принципы состава диет при различных заболеваниях и тем более общеизвестные и скучные истины о правильном питании для здоровых людей в рамках научной парадигмы постепенно меняются, в целом не слишком отклоняясь от истин, известных со времен Гиппократа. Но в диетологии существует и множество ересей – от безвредных толкований отдельных глав Поваренного Писания и явных глупостей до лжеучений, рьяные последователи которых могут нанести серьезный вред своему телу и даже душе: многие популярные диеты подаются в качестве гарнира к мистической идеологии с использованием тех же методов, которые применяют тоталитарные секты.


I. Вегетарианство
Миф 1. «Я никого не ем»


На первом месте нашего «хит-парада» самое древнее и распространенное из неортодоксальных диетологических течений. Не будем спорить с философией вегетарианцев: переубеждать верующего – дело безнадежное. Но с точки зрения биологии принцип «я никого не ем» – чистая ересь.

Среди вегетарианцев встречаются люди, достаточно образованные и здравомыслящие, чтобы признать, что главное и практически единственное основание для отказа от мяса лежит в области морали, а не науки.

О пользе белков

Взрослый человек может кое-как прожить на чисто растительной диете, но человеческим детенышам животные белки абсолютно необходимы. Младенцам потребность в них способно обеспечить материнское молоко, а после этого отсутствие животных белков в первые годы жизни может привести не только к различным нарушениям физического здоровья, но и к алиментарной олигофрении (лат. alimentum – питание).

Преимущественно растительная традиционная диета многих (теплых!) регионов – следствие не вреда мясоедения, а нехватки природных ресурсов. В Индии к этому добавились религиозные принципы, хотя в индуизме и других религиях Индостана нет запрета на мясо и рыбу. Полный отказ от животной пищи там практиковали только особо просветленные отшельники и сдвинутые на принципе «не убий» сектанты-джайны.

Белков в растениях, даже в бобовых, содержится намного меньше, чем в мясе или рыбе. В растительных белках не хватает незаменимых аминокислот – тех, которые человеческий организм не способен синтезировать из других. И усваиваются растительные белки довольно плохо. Часть из них остается внутри клеточных стенок из неперевариваемой целлюлозы, а многие из содержащихся в растениях веществ действуют как ингибиторы трипсина – фермента, разрушающего белки до аминокислот.


Мясо или гвозди?

Еще одна проблема вегетарианской диеты – кроветворная функция. В растительных продуктах мало необходимого для синтеза гемоглобина железа и совсем нет необходимого для усвоения железа витамина В12. Часть его поступает в человеческий организм из кишечных бактерий, но обитают они в толстом кишечнике, в котором В12 почти не усваивается. Без постоянного приема этого витамина вегетарианцам, особенно женщинам и детям, гарантирована железодефицитная анемия. В чисто растительной диете не хватает и некоторых других витаминов группы В и витамина А. Без приема таблеток вегетарианцам не хватает кальция и витамина D, который синтезируется из отсутствующего в растительных жирах холестерина. Итог – остеопороз и повышенная ломкость костей. Холестерин необходим для множества протекающих в организме процессов (статья о его пользе опубликована в «ПМ» № 11’2006). За счет собственного синтеза наш организм может удовлетворить примерно 2/3 потребности в холестерине – хорошо, что его много в яйцах, которые большинство вегетарианцев иногда употребляют.


Не лезьте в драку

Вегетарианцы утверждают, что они намного менее агрессивны, чем мясоеды. Захотите проверить – попробуйте убедить в пользе мяса фанатичного вегана (особо экстремистское течение в этой секте, последователи которого не едят даже молочных продуктов и яиц). Если же дело дойдет до драки, при прочих равных у мясоеда наверняка будет больше шансов победить. Кстати, все землепроходцы считали необходимым отметить исключительно миролюбивый национальный характер у эскимосов, традиционная диета которых практически на 100% состоит из животных продуктов.


Диета аксакалов

Утверждения вроде «ученые доказали, что вегетарианцы здоровее, чем мясоеды, и живут дольше» – обычное передергивание. «Оазисы аксакалов» встречаются и в регионах с традиционно низким потреблением мясопродуктов, и в Абхазии, и даже на Чукотке. Практически во всех исследованиях, авторы которых делают однозначные выводы о пользе вегетарианства, можно найти массу методических погрешностей – прежде всего, некорректный выбор контрольной группы. В статьях более объективных авторов последняя фраза выводов обычно звучит примерно так: «Полученные данные можно объяснить не особенностями диеты, а тем, что вегетарианцы намного чаще, чем обычные граждане, не курят и не пьют, занимаются физкультурой и вообще ведут более здоровый образ жизни». А если, кроме вышеуказанных, учесть десятки других влияющих на здоровье факторов, выясняется, что вегетарианская диета сама по себе практически не влияет ни на здоровье, ни на продолжительность жизни, ни даже на массу тела.


II. Раздельное питание
Миф 2 «медицина и гигиена – антагонистические силы»


Второе место в рейтинге вредных диет занимает раздельное питание. Изобретатель этого метода – американский натуропат Герберт Шелтон, один из самых популярных диетологических лжепророков. Идеи Шелтона живут и побеждают с 1928 года, когда вышла первая из его книг – «Правильные сочетания пищевых продуктов». Но питание в учении Шелтона – лишь вершина айсберга. Кроме семитомника «Гигиеническая система», посвященного всем аспектам теории и практики здорового образа жизни и лечения без лекарств, он написал целую полку жизнеучительных книг и множество статей. О чем – видно по отрывку из предисловия к книге Шелтона «Натуральная гигиена. Праведный образ жизни человека»: «Он посвятил свою жизнь пропаганде Натуральной Гигиены. И показал, что медицина и гигиена – антагонистические силы. Они не могут сосуществовать. Гигиена отвергает медицину. А поскольку истинная революция всегда идет вперед и никогда не отступает, грядущей Гигиенической Революции не остается ничего другого. Над землей разгорается заря новой эры человеческого общества».


Революционер-недоучка

Раздувать пламя революции Шелтону помогло, в числе прочего, отсутствие медицинского образования. Он учился в «Международном колледже врачей, не признающих лекарств», получил диплом Американской школы натуропатии (идеи натуропатов имеют к медицине и науке в целом весьма отдаленное отношение) и закончил аспирантуру в чикагском колледже хиропрактики (в отличие от родственных им остеопатов, хиропрактики категорически отмежевываются от официальной медицины).


Среди источников и составных частей своего учения Шелтон называл и Библию, и аюрведу (донаучную индийскую народную медицину), и работы современных ему ученых, включая И.П. Павлова, который формально получил Нобелевскую премию не за теорию условных рефлексов, а за ранние работы по физиологии пищеварения. На самом деле идеи Шелтона не имеют никакого отношения ни к выводам из опытов Павлова, ни к общепринятым в начале XX века (и тем более к современным) представлениям о физиологии пищеварения. Один из постулатов его учения – то, что от неправильного питания пища задерживается в пищеводе (это не ошибка переводчиков)! А еще (по Шелтону) продукты в недопустимых (по Шелтону же) сочетаниях задерживаются в желудке, где подвергаются гниению. На самом деле, разумеется, никакое гниение в желудке невозможно – при такой концентрации соляной кислоты не выживает ни одна бактерия, кроме «нобелевской» Helicobacter pylori.

Представления Шелтона о сочетаемости продуктов ни на чем, кроме фантазии автора, не основаны. В частности, в один прием пищи нельзя сочетать два разных белковых продукта (например, мясо с орехами или бобовыми – прощайте, сациви и баранина с фасолью!) или разные углеводы (бутерброд с вареньем застрянет у вас в пищеводе, а потом сгниет в желудке!). Молоко не сочетается ни с чем, кроме сливочного масла, так что кашу извольте принимать не менее чем через четыре часа до или после молока с маслом, а варенье – в следующий прием пищи. Вареньем можно намазать листик салата: ни с чем, кроме зелени, сахар и кондитерские изделия сочетать нельзя. А дыни и арбузы не сочетаются вообще ни с чем. И так далее.


Натуральное ассорти

На самом деле во множестве исследований показано, что питательные вещества лучше всего усваиваются именно при сочетании разных продуктов в одном приеме пищи. Это ясно даже с точки зрения здравого смысла: начнем с того, что молоко, которым питаются детеныши всех млекопитающих, содержит одновременно белки, жиры и углеводы. В природе, пожалуй, только мед является «чистым» продуктом – то есть состоит только из углеводов. Даже в чистом свином сале жиров – всего 70–75%. И среди современных «ненатуральных» очень рафинированных продуктов почти чистые жиры – это разве что растительное масло и топленое сало, чистые углеводы – сахар…


Здоровый образ жизни

Наша физиология приспособлена к усвоению питательных веществ из смеси различных ингредиентов – именно так питались наши предки последние пару миллиардов лет. Так что возможно, что отмечаемое последовательными адептами Шелтона снижение веса – всего лишь результат неполного усвоения пищи вдобавок к снижению общей калорийности рациона. А улучшение самочувствия происходит, как и при многих других не слишком изуверских диетах, просто за счет замены перекусов чем попало на осознанное отношение к еде, а также в результате дробного питания, уменьшения потребления «легких» углеводов и «тяжелых» животных жиров и все той же, что у других сектантов, склонности к остальным аспектам здорового образа жизни.


III. Макробиотика
Миф 3 «кухня, которая улучшает суждения»


Третье место занимает диета, основы которой называть научными просто не поднимается рука. Понятие «макробиотика» – учение о правильном питании для сохранения здоровья и продления жизни – использовал еще Гиппократ. В современный научный лексикон этот термин ввел в конце XVIII века немецкий врач и мистик Христоф Вильгельм Гуфеланд. Его идеи о жизненной силе Солнца, аккумулированной в плодах земных, сейчас представляют разве что исторический интерес. В середине XX века термин присвоили последователи совсем другой секты, успешно (миллионными тиражами книг, сетью ресторанов и другими способами) продающей окрошку из древнекитайской философии, обрывков дзен-буддизма и абсолютно антинаучных представлений о питательной ценности различных продуктов.


Буддийская кухня


Основы этого вероучения восходят к применявшейся в буддийских монастырях Японии системе питания «Суодзин риори» («кухня, которая улучшает суждения»). Современную концепцию дзенского лечебного питания в конце XIX века разработал японский врач Сагэн Итидзука. Среди неимущих слоев японского населения стали довольно популярными идеи «доктора Супа» о лечении всех болезней не лекарствами, а пищей из специальным образом подобранных сочетаний продуктов.

После Второй мировой войны один из его последователей, заменив непроизносимые для длинноносых западных варваров имя Ёичи и фамилию Сакуразава на псевдоним Джордж Осава, адаптировал идеи Итидзуки к европейскому менталитету, присвоил им забытое название «макробиотика» и начал проповедовать свое учение в США. Его ученики разнесли свет дзен-макробиотики по всему западному миру. (В странах, где большинство населения пробует мясо только по большим праздникам, пропаганда всевозможных диетических извращений – дело бесперспективное.)

Инь и ян

Главное в макробиотике – соблюдение баланса первоначал инь и ян в продуктах, отчего организму, благодаря гармонизации содержания в различных органах пяти первоэлементов и прочистке чакр (что с того, что чакры – совсем из другой философии?), гарантировано не только телесное здоровье, но и духовное просветление. Найти какую-то логику
в разделении продуктов на иньские и янские даже не пытайтесь – запутаетесь. Идеальный баланс инь и ян, по мнению Осавы и пророков его, содержится в рисе. Через шесть предварительных степеней посвящения их последователи должны двигаться к седьмой – питанию исключительно вареным рисом. И будет им счастье (а также авитаминоз, вымывание кальция из костей, анемия и многое другое, а в конце концов – дистрофия и принудительное лечение, если родственники и врачи успеют).


Врачи не рекомендуют

По счастью, большинство макробиотиков ограничивается не слишком аккуратным выполнением рекомендаций для низших ступеней посвящения, вроде того, что жевать каждый кусок надо не менее 50 раз, а лучше – 150, превращая банальное поглощение пищи в медитацию. Но в практике педиатров встречаются случаи необратимых нарушений у детей, которых начитавшиеся бредней родители переводили на несколько месяцев и даже лет на макробиотическую диету.

В следующей статье мы разберем диеты, в которых нет мистических компонентов, но, как и в описанных здесь, нет ни научных обоснований, ни, что самое обидное, никакой пользы для здоровья и красоты. И хотя их авторы утверждают обратное, доверчивые читатели, присаживаясь на диеты, чаще всего вредят и своему организму, и своей фигуре.

Хищники и вегетарианцы

У растительноядных животных огромный, часто многокамерный желудок и рекордных размеров, заселенный симбиотическими микроорганизмами аппендикс (у кролика – длиной 30–40 см, у лошади – объемом 30–40 л). У многих хищников аппендикса нет вообще, а у человека это рудиментарный орган длиной 7–8 см. Длина кишечника у человека – около 7 м, примерно в 8 раз длиннее туловища. У кошки это отношение – около 5, у коровы – 20, у овцы – почти 30. Выводы делайте сами.


Всеядные

Обезьяны питаются в основном растительной пищей, но, поймав ящерицу или наткнувшись на птичье гнездо, не упускают возможности пополнить запасы аминокислот и животных жиров. Шимпанзе даже устраивают коллективные охоты на мелких копытных и на других обезьян. Наши предки миллионы лет поступали так же, да еще и не брезговали падалью. А как только первый гоминид взял в руку дубину, мяса в его рационе заметно прибавилось. Переселения в холодные регионы и тем более ледниковых периодов Homo sapiens не пережил бы без мяса и животного жира – пищи калорийной, легко усваиваемой и к тому же термогенной (дающей из того же количества калорий больший выход тепла). Без радикального увеличения доли мяса в рационе мы так и жили бы под пальмами – еще и потому, что на 1 г веса мозгу требуется в 16 раз больше калорий, чем мышцам, и без мяса и сала Homo никогда не стал бы sapiens’ом.

Зубами померимся?
Травоядные животные, например лошадь (слева), имеют широкие и плоские коренные зубы для размельчения растительной пищи. У человека (справа) есть не только коренные зубы и резцы, но и типичные для плотоядных клыки


Строение человеческих зубов и пищеварительного тракта, несомненно, приспособлено к смешанному питанию. В челюстях человека три вида зубов: резцы, чтобы разрезать пищу, клыки, чтобы разрывать ее, и коренные – для размельчения. И все три типа – в промежуточном между хищниками и травоядными варианте. У травоядных животных нет клыков, а широкие и плоские, лишенные эмали (все равно сотрется) коренные зубы постоянно растут. У хищников клыки намного больше человеческих (но у них нет ни рук, ни ножей, хотя бы каменных), а коренные зубы не плоские, а заостренные – ими удобно перекусывать жесткие сухожилия и обгрызать кости.

Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям

Вывод (лично мой): я бы кушал всё подряд, и мясо тоже иногда, если попадётся хорошего качества. Не в колбасах и не из магазина, а например свининку из деревни, баранину с рынка, курочку сельского происхождения.



http://www.zarubezhom.com/Images/JewVeggy.jpg
нельзя заставить еврея стать вегетарианцем


Изображение
О пользе сыроеднеия

Izzgoy
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 16.09

Сообщение Izzgoy » 12.06

Это быдло-статья для дискриминации вегетарианства, здорового питания и здорового образа жизни в принципе.
Будьте внимательны.
Ширше раскрываем глаза, думаем своими мозгами.

Nemesis503
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 03.09

Re: Вегетарианство и другие системы питания.

Сообщение Nemesis503 » 16.09

Вот неплохие статьи про вегетарианство!

Чем анатомия человека отличается от анатомии хищников и всеядных?
Размер шрифта: A A A
Подготовка материала: Специалист Любава Малышева
СРАВНИТЕЛЬНАЯ АНАТОМИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Людей принято относить к категории омниворов или всеядных. Такая классификация основывается на простом методе «наблюдения»: люди как правило употребляют в пищу широкий диапазон различных продуктов. В то же самое время на диету отдельной группы населения могут оказывать влияние такие факторы как национальная культура, традиции и воспитание. Поэтому «наблюдение» не может быть лучшим способом для определения наиболее «естественной» диеты для человека. В то время как большинство людей «ведут себя как омниворы или всеядные», вопрос остается открытым: действительно ли люди анатомически созданы для диеты, включающей наряду с растительной животную пищу.

Гороздо более объективным методом для классификации будет обращение к анатомии и физиологии человеческого организма. Млекопитающие анатомически и физиологически приспособлены к нахождению/добыче и усвоению определенных типов диет. (Во время работы с ископаемыми останков животных как правило изучается анатомическое строение, чтобы определить чем питалось животное). Таким образом нам известно, что среди млекопитающих есть карниворы (или плотоядные, хищники), хербиворы (или растениеядные) и омниворы (или всеядные) и мы можем проследить какие анатомические характеристики присущи для каждой группы из трех выше названных.

РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ

Карниворы (или плотоядные, хищники) обладают возможностью широко раскрывать рот (пасть). Это помогает им создавать достаточную челюстную силу для того чтобы захватить, убить и разчленить добычу.

Мышечная масса лицевой части не развита так как она может быть препятствием для широкого раскрытия рта, а также не будет заметно способствовать акту проглатывания пищи.

У всех млекопитающих карниворов нижняя челюсть управляется простым суставом, расположенным в одной плоскости с зубами. Такой тип сустава является наиболее устойчивым и является чем-то вроде оси рычажного механизма, образованного верхней и нижней челюстями, соединенных суставом.

Основным мускулом, приводящим челюсть карниворов в движение, является temporalis (в Российской терминологии височная мышца, управляющая челюстью прим. перводчика). У карниворов эта мышца обладает большой массой, и на нее приходится большая часть плоти боковых сторон головы . Когда мы гладим собаку, мы гладим ее мышцы темпоралис.
Нижняя челюсть у карниворов как правило почти не располагает мышечной массой. Ее мышцы (которые относятся к жевательным: массетер (masseter) и птеригойд (pterygoids)) не обладают какой-либо значительностью для карниворов, и вследствие этого сама челюсть является плоской, не массивной. Кроме того нижняя челюсть карниворов не может выдвигаться вперед, а также располагает очень ограниченной возможностью двигаться из стороны в сторону.
Когда карнивор закрывает челюсть боковые зубы саблевидной формы проходят плотно рядом друг с другом сверху и снизу, производя тем самым резцовое движение, необходимое для отделения мяса от кости.

Зубы у карниворов заметно разрежены для того, чтобы в них не застревали части пищи.
Передние зубы короткие, заостренные. Применяются для ловли блох и других вспомогательных функций.
Клыки очень длинные саблевидной формы, для того, чтобы ими можно было зарезать жертву, убить ее и начать раздирать на части.
Коренные зубы треугольной формы слегка, с зубчатым окончанием, служат как зубчатые лезвия.
Благодаря суставу рычажного действия, у карнивора, когда он закрывает челюсть боковые зубы образуют движение напоминающее работу лезвий ножниц.

Слюна карниворов не содержит пищеварительных ферментов. Во время еды они быстро забрасывают пищу во внутрь не пережевывая. Так как пища карниворов белковая, ферменты, разбивающие белковую массу не могут присутствовать во рту из-за опасности разбивки самих тканей рта, карниворам не надо смешивать еду со слюной. Для них достаточно просто заглатывать крупные куски плоти.

Согласно эволюционной теории, анатомическое строение, ассоциируемое с растениеядной диетой, представляет собой более позднюю чем карниворы степень развития млекопитающих.

Растениеядные (herbivors -хербиворы) обладают хорошо развитой мускулатурой лица, полными губами, ротовым отверстием с заметно ограниченной возможностью раскрытия, и утолщенным развитым языком.
Губы наряду с мускулатурой щек и языком помогают помещать еду в рот и перемещать ее во рту для разжевывания.

У растениеядных челюстной сустав расположен уже выше плоскости зубов, и хотя такое положение сустава является менее стабильным чем при рычажном типе сустава у карниворов, он дает гораздо больше свободы для движения челюсти по более сложным траекториям, что необходимо для тщательного пережевывания растительной пищи. В дополнение к вышеуказанному такое расположение челюстного сустава позволяет боковым зубам верхнего и нижнего ряда примыкать друг к другу своими поверхностями для образования перемалывающих платформ. (Такой вид челюстного сустава представляет собой исключительную важность для растениеядных млекопитающих. По данным ученых он подвергался последовательному усовершенствованию и прошел через 15 различных стадий во время процесса эволюции).

Нижняя челюсть (mandible – мандибл) у растениеядных заметно увеличена для того, чтобы дать больше места для присоединения к ней хорошо развитых жевательнох мышц (masseter и pterygoid – главных жевательных мышц травоядных). Эти жевательные мышцы (массетер и птеригойд) держат нижнюю челюсть в положении типа качелей, что позволяет раскачивать ее из стороны в сторону. Мышца темпоралис (temporalis), смыкающая челюсть, представляет гораздо менее важное значение. У растениеядных нижняя челюсть производит во время еды ярко выраженное движение из стороны в сторону. Что необходимо для пережевывания и перемалывания пищи.

Формы зубов у растениеядных могут варьировать в зависимости от типа растительной пищи, употребляемой тем или иным видом. Тем не менее не смотря на то, что у этих животных могут быть разное колличество зубов отдельных типов, зубы травоядных сходны по структуре. Передние зубы (резцы) как правило плоские, широкие и с тупым окончанием в форме лопаты. Клыки могут быть мелкими как у лошадей, или значительного размера как у бегемотов, свиней и некоторых приматов (что используется многими для защиты), или даже могут вообще отсутствовать.
Коренные же зубы как правило квадратной формы в основании, с довольно плоской слегка варьируемой от вида к виду бугорковой поверхностью, для обеспечения функции перемалывания. Коренные зубы не могут проходить вдоль друг друга сверху и снизу, создавая режущее движение как у карниворов, но верхние и нижние зубы могут скользить вдоль друг друга в горизонтальной плоскости. Поверхность коренных зубов у растениеядных также зависит от типа растительности тот или иной вид употребляет в пищу.
Зубы расположены тесно к друг другу: резцы работают как откусывающий инструмент, после резцов пища поступает для перемалывания коренными зубами. Полость, образуемая внутри зубов, обладает достаточным размером для перемещения там растительной пищи.

Растениеядные животные тщательно пережевывают свою пищу, перемещая ее вдоль перемалывающих зубов при помощи языка и мускулов щек. Тщательность этого процесса объясняется необходимостью расщепить растительный материал и смешать его со слюной, у многих видов растениеядных обладающей ферментами. Процесс расщепления пищи начинается уже во рту (при помощи ферментов, разбивающих углеводы).

ЖЕЛУДОК И ТОНКАЯ КИШКА

Эти органы у карниворов и растениеядных имеют коренные отличия.
У карниворов желудок простой, однокамерный, довольно большого объема. На желудок у карниворов приходится от 60 до 70% пищеварительной системы. Потому что мясо довольно быстро усваивается, тонкая кишка, через которую происходит процесс впитывания организмом клеток пищи, довольно короткая. Ее длина как правило составляет 5-ти – 6-ти кратную длину тела животного. Так как карниворы в среднем убивают одно животное в неделю, их объемный желудок позволяет им заглотить максимальное колличество плоти – мяса за один прием, и затем расщеплять и усваивать его во время последующего отдыха. Желудок карниворов обладает особой способностью выделять гидрохлорид и поддерживать кислотность на уровне pH1 – pH2. Это дает возможнось разщепить белки и обезвретить многочисленные бактереобразные организмы, в избытке присутствующие в мертвой плоти.

Из-за высокого присутствия клетчатки в растительной пище, на ее расщепление уходит дольше времени, и у травоядных желудочно кишечный тракт значительно длиннее и зачастую обладает более совершенными функциями чем у карниворов.
Травоядные животные, диета которых в большей степени состоит из растительной массы с высоким содержанием целлюлозы, вынуждены «ферментировать» свою пищу (расщеплять при помощи ферментных бактерий) для более полного извлечения из нее питательного компонента. Тут растениеядные разделяются на 2 категории: жвачные, те, которые питаются более грубой растительной пищей и ферментируют ее в желудке и передней кишке (foregut fermentation) и те, которые питаются относительно мягкой растительной пищей и ферментируют ее в толстой кишке – hindgut fermentation. Жвачные травоядные (фементирующие в желудке и тонкой кишке) имеют многокамерные желудки.
Растениеядные 2й категории (питающиеся сравнительно мягкой растительной массой) не нуждаются в многокамерном желудке. У них как правило простой однокамерный желудок и довольно длинная тонкая кишка. Эти животные ферментируют ту пищу, в которой содержится много клетчатки в толстой кишке. Многие виды животных из этой категории эволюционно усовершенствовали процесс и эффективность их желудочно кишечного тракта добавив ферменты, расщепляющие углеводы, в их слюну. Для таких животных (относящихся ко 2й категории, питающихся мягкой растительной пищей), многокамерный желудок был бы не нужен. Питательные вещества и калорийная энергия были бы расщеплены и потеряны до попадания в тонкую кишку для усвоения.

Тонкая кишка растениеядных в 10 и порой более раз превышает длину их тела.

ТОЛСТАЯ КИШКА

Толстая кишка хищников довольно простая и короткая, ее единственной функцией является усвоение соли, электролитов и воды. У хищников толстая кишка приблизительно того же диаметра, что и тонкая кишка, и поэтому она обладает ограниченной возможностью накапливать в себе пищу. Эта кишка не большой длины и гладкой, негафрированой формы. Мышцы равномерно распределены по стенкам, придавая тем самым кишке гладкую цилиндрическую форму. У карниворов присутствует какое-то колличество микроорганизмов в толстой кишке, выполняющих функцию разложения.

Для растениеядных толстая кишка как правило важный орган, несущий функцию всасывания воды и электролитов, а также производства и всасывания витаминов и ферментаци целюлозосодержащих частей пищи. Толстая кишка у растениеядных обычно больше диаметром чем тонкая кишка и довольно длинная. У некоторых видов травоядных толстая кишка имеет гофрированную форму благодаря способу расположения мышечных волокон на стенках кишки, образующих как бы перетяжки. У отдельных видов растениеядных начальная часть толстой кишки – слепая кишка довольно большого размера и служит либо основным либо вспомогательным ферментационным органом.

А КАК НАСЧЕТ ВСЕЯДНЫХ?

Можно предположить, что омниворы (всеядные) будут обладать анатомическими характеристиками, позволяющими употреблять оба вида диет: мясную и растительную. Согласно теории эволюции кишечная стуктура у карниворов более примитивна чем у растениеядных. Таким образом может быть омнивор будет представлять собой карнивора с усовершенствованным кишечным трактом для усвоения растительной пищи?

Так оно и есть, это справедливо для таких видов животных как медведи, еноты и отдельные члены семейства псовых. (В качестве примера будут взяты медведи как наиболее яркие представители анатомических омниворов или всеядных). Медведи относятся к классу хищников, но на самом деле анатомически они относятся к категории всеядных. Хотя они и употребляют какое-то колличество животной пищи, 70%-80% диеты медведей приходится на растительную пищу. (Исключение составляют белые медведи, которые живут в условиях практического отсутствия растительности и питаются почти полностью животной пищей). Медведи не могут усваивать растительность с высоким содержанием клетчатки-целлюлозы, и они довольно разборчивы в еде. В их диету в основном входят сочные побеги и травы, корневища и ягоды. Многие биологи считают, что причиной, почему медведи ложатся в спячку, является отсутствие их основной пищи – сочной растительности в зимний период года. (Интересно, что белые медведи уходят в спячку летом, когда они не могут добывать свою основную пищу – тюленей)

В целом медведи располагают анатомическими характеристиками карниворов. Их челюстной сустав находится в одной плоскости с зубами. Челюстная мышца темпоралис сильно развита, и нижняя челюсть мандибл необъемная (составляет малый угол), Жевательные мышцы массетер и птеригойд (masseter и pterigoid) играют небольшую роль.
Тонкая кишка короткая (меньше чем 5 длин тела медведя) как у исконных карниворов. Толстая кишка также короткая как и у хищников, простая и гладкая без гофрировки.

Наиболее выразительным анатомическим признаком адаптации к растительной диете являются зубы медведей (и других «анатомических» всеядных). У медведей небольшие шпековой формы передние зубы, большие клыки, передние корневые зубы сверху и снизу проходят вдоль друг друга для выполнения режущей функции – все вышесказанное как у карниворов, а вот задние коренные зубы приобрели квадратную форму с плоскими верхушками и маленькими бугорками на них для перемалывания пищи.
Ногти у медведей такие же как и у карниворов – длинные сильные острые когти, а не плоские, тупые как у большинства травоядных.

Животное, которое отлавливает, убивает и ест животную пищу должно обладать соответствующим оружием для выполнения функции хищника. И так как медведи употребляют в пищу плоть животных, они должны располагать анатомическими приспособлениями для поимки и убийства жертвы. У медведей их челюсти, мускулатура и зубы позволяют им развивать и прилагать силу, необходимую для убийства и разделки добычи, не смотря на то, что большинство их диеты составляет растительная пища. Хотя структура челюсти травоядных (когда челюстной сустав находится выше плоскости зубов) и позволила бы медведям с большей эффективностью употреблять растительную пищу и расширить ее диапазон, это гораздо более слабый тип челюсти чем рукояточный механизм челюсти карниворов. Челюсть травоядных может быть довольно легко вывихнута и это бы не позволило выдержать стесс схватки с потенциальной жертвой. В природе животное с вывихнутой челюстью либо погибло бы от голода, либо бы само стало чье-то жертвой. Поэтому тип челюсти растениеядного не подходит для вида животных, частично питающихся мясом. Всеядные не могут перейти на другой тип челюсти пока они полностью не перейдут на растительную диету, иначе этому бы виду грозило исчезновение.

А КАК НАСЧЕТ МЕНЯ?

Желудочно-кишечный тракт человека аналогичен анатомическому строению тракта растениеядных. Губы развитые, небольшое ротовое отверстие. Многие из тех лицевых мускулов, описываемых как мышцы выразительности лица, являются мышцами, способствующими жеванию. Толстый мускулистый язык, необходимый для пережевывания пищи, послужил также для развития речи. Челюстной сустав находится заметно выше плоскости зубов. Челюстной мускул темпоралис небольшой по массе. Выражение «квадратная челюсть» для некоторых индивидумов мужского пола отражает собой более объемистую нижнюю челюсть мандибл, помещающую группу развитых жевательных мышц массетер/птеригойд (masseter/pterigoid). Подбородок человека может выдвигаться вперед приводя резцы в движение, и может перемещаться из стороны в сторону для перемалывания пищи.

Зубы человека сходны по строению с зубами растениеядных, и в отличие от некоторых видов обезьян (кому клыки служат как правило для защиты) наши клыки не развиты.
Наши зубы широкие, плоские и обычно расположены плотно друг к другу. Резцы плоские в форме тупоконечной лопаты, пригодные для выполнения функции очистки плодов. Передние и задние коренные зубы квадратной формы и плоские с небольшими закругленными бугорками для перемалывания пищи.

Слюна человека содержит фермент, расщепляющий углеводы: слюнную амилазу. Этот фермент играет решающую функцию для расщепления и последующего усвоение крахмалистых веществ. Глотка (эсофагус) у человека узкая, приспособленныая для проглатывания небольших порций хорошо прожеванной пищи. Если человек пытается есть в спешке, или же проглатывать еду большими порциями, особенно волокнистой, плохо прожеванной пищи (особенно крупные куски мяса) , он легко может подавиться.

Желудок человека однокамерный, с небольшой кислотностью. Если при клиническом анализе определяется, что у пациента кислотность (pH) желудка с присутствием в нем пищи ниже 4-5 (чем ниже pH тем выше кислотность), то это является поводом для беспокойства.
Объем желудка человека составляет 21-27% от всего объема желудочно кишечного тракта. Наш желудок выполняет функцию контейнера для смешивания пищи и разбавления ее жидкостью, регулируя при этом поступление этой смеси в тонкую кишку. Тонкая кишка человека длинная. Она в 10-11 раз протяженнее длины тела человека (наша тонкая кишка составляет около 7,5 – 10 метров. Длина тела человека измеряется от макушки головы до крайне нижней точки позвоночника и составляет 0,75 – 1 метра у взрослого человека).

Толстая кишка человека имеет гофрированную форму благодаря мышечным перетяжкам, такую же как у растениеядных, она так же как и у последних больше по диаметру чем тонкая кишка и сравнительно длинная. В толстой кишке происходит впитывание воды и электролитов, а также производятся и впитываются витамины. Кроме того в ней проходит интенсивный процесс ферментации волокнистой растительной пищи с выделением и усвоением энергии (в форме летучих жирных кислот с короткой молекулярной цепью – volitile SCFA). Детальному изучению процесса ферментации и впитывания продуктов обмена веществ в толстой кишке человека начали уделять серьезное внимание только в последнее время

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Мы проследили, что желудочно-кишечный тракт человека относится к типу «убежденных» растениеядных. Человечество как вид животных не располагает переходными анатомическими признаками, которые можно обнаружить у всеядных, таких как медведи или еноты. Сравнив желудочно-кишечный тракт человека с ЖКТ растениеядных, всеядных и карниворов, мы убедились, что желудочно кишечный тракт человека приспособлен для чисто растительной диеты.


Мускулатура лица
Карниворы Незначительного объема для облегчения широкого раскрытия рта
Растениеядные Развитая
Всеядные Незначительного объема для облегчения широкого раскрытия рта
Человек Развитая

Тип челюсти
Карниворы Под острым углом (нижняя челюсть необъемная (без подбородка))
Растениеядные Под увеличинным углом (нижняя челюсть более объемная)
Всеядные Под острым углом (нижняя челюсть необъемная (без подбородка))
Человек Под увеличенным углом (нижняя челюсть более объемная, имеется подбородок

Расположение челюстного сустава
Карниворы В одной плоскости с коренными зубами
Растениеядные Выше плоскости коренных зубов
Всеядные В одной плоскости с коренными зубами
Человек Выше плоскости коренных зубов

Движение челюсти
Карниворы Режущая функция, минимальная возможность движения из стороны в сторону
Растениеядные Не обладает режущей функцией, свободная подвижность из стороны в сторону и вперед-назад
Всеядные Режущая функция, минимальная возможность движения из стороны в сторону
Человек Не обладает режущей функцией, свободная подвижность из стороны в сторону и вперед-назад

Главный мускул, приводящий в движение челюсть
Карниворы Челюстной мускул темпоралис
Растениеядные Жевательные мускулы: массетер и птеригойд
Всеядные Челюстной мускул темпоралис
Человек Жевательные мускулы: массетер и птеригойд

Размер открытого рта по отношению к размеру головы
Карниворы Большой
Растениеядные Небольшой
Всеядные Большой
Человек Небольшой

Зубы (передние)
Карниворы Короткие, заостренные к верху
Растениеядные Широкие, плоские, не заостренные, в форме лопаты
Всеядные Короткие, заостренные к верху
Человек Широкие, плоские, не заостренные, в форме лопаты

Зубы (клыки)
Карниворы Длинные, острые, изогнутые
Растениеядные Тупые, короткие (или длинные для защиты), или отсутствуют
Всеядные Длинные, острые, изогнутые
Человек Короткие и затупленные

Зубы (коренные)
Карниворы Острые, в форме лезвий пилы
Растениеядные Плоские с бугорками
Всеядные Острые лезвия и/или приплющенные
Человек Плоские с бугорками

Жевание
Карниворы Отсутствует, пища заглатывается большими кусками
Растениеядные Тщательное разжевывание необходимо
Всеядные Заглатывает пищу большими кусками и/или легкое разминание
Человек Тщательное разжевывание необходимо

Слюна
Карниворы Без расщепляющих ферментов
Растениеядные С ферментами, расщепляющими углеводы
Всеядные Без расщепляющих ферментов
Человек С ферментами, расщепляющими углеводы

Тип желудка
Карниворы Простой
Растениеядные Простой или многокамерный
Всеядные Простой
Человек Простой

Кислотность желудка
Карниворы С пищей в желудке pH ниже 1 или равняется 1
Растениеядные С пищей в желудке pH4 – pH5 (невысокая кислотность)
Всеядные С пищей в желудке pH ниже 1 или равняется 1
Человек С пищей в желудке pH4 – pH5 (невысокая кислотность)

Объем желудка
Карниворы 60-70% от объема желудочно-кишечного тракта
Растениеядные Менее 30% от объема желудочно-кишечного тракта
Всеядные 60-70% от объема желудочно-кишечного тракта
Человек 21-27% от объема желудочно-кишечного тракта

Длина тонкой кишки
Карниворы От 3х до 6 длин тела
Растениеядные От 10 до более 12 длин тела
Всеядные От 4х до 6 длин тела
Человек От 10 до 11 длин тела

Толстая кишка
Карниворы Простая, короткая и гладкая
Растениеядные Длинная, сложная, может быть гофрированная
Всеядные Простая, короткая и гладкая
Человек Длинная, гофрированная

Печень
Карниворы Может обезвреживать витамин А
Растениеядные Не может обезвреживать витамин А
Всеядные Может обезвреживать витамин А
Человек Не может обезвреживать витамин А

Почки
Карниворы Исключительно концентрированная моча
Растениеядные Умеренно концентрированная моча
Всеядные Исключительно концентрированная моча
Человек Умеренно концентрированная моча

Ногти
Карниворы Острые когти
Растениеядные Плоские ногти или тупые копыта
Всеядные Острые когти
Человек Плоские ногти


Взято от сюда http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-36581/

klimulja
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 26.04

Я за вегетарианство и сыроедение!

Сообщение klimulja » 26.04

Ух, а то я испугался, потому что не ем мяса... сделал вывод что все делаю правильно и буду так же продолжать!

Viva
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 15.09

Re: Вегетарианство и другие системы питания.

Сообщение Viva » 19.05

Я сама не так давно, была уверенна, что исключения мяса из рациона это губительная глупость для человека. Мне это казолось просто невероятным. До тех пор пока я не попробовала. Правда это сыроедение, но тоже ведь мясо отсутствует.
И что-же теперь? Меня никто не переубедит в том, что мясо не нужно человеку совершенно как и рыба, разные сметаны, яйца...
Не может так быть, что не употребляя животные белки, человек наносит себе вред, но чувствует себя лучше не сравнимо. Если отсутствие мяса вред значит и чувствовать человек должен хуже. А ведь на оборот получается. Люди обладают таким свойством, что пока сами не убедятся, не поверят. Поэтому читать статьи тех кто не имел опыта в той или иной диете, считаю тратой времени. Человек не имел опыта, значит он ничего не знает и не понимает. Хотите выяснить правду, попробовать нужно, организм сам вам скажет, что хорошо и что плохо для него. Вегетарианство не наркотики, риск не большой.

Баюн
Сообщения: 64
Зарегистрирован: 05.10

Re: Вегетарианство и другие системы питания.

Сообщение Баюн » 05.06

Рецепт проготовления сыроедческих чипсов - http://www.youtube.com/watch?v=j5Xt4mbLStQ

Микола
Сообщения: 104
Зарегистрирован: 22.05

Re: Вегетарианство и другие системы питания.

Сообщение Микола » 07.06

Ничего не имею против вегетарианства и сыроедения ... только объясните мне глупому, почему с глубокой древности и до настоящего периода времени люди занимаются охотой, разведением коров, свиней, домашней птицы и т.д., почему десятки, а может и сотни тысяч лет существует профессия рыбака и все это время люди употребляют в пищу рыбу и морепродукты, почему существует такая же старая профессия как повар и почему древние люди пришли к выводу, что приготовление пищи (варка, жарка, тушение ...) в том, числе и вегетарианской не только улучшают ее вкусовые качества, но и делают ее полезней, наверное все эти люди заблуждались? и вот появились "мудрецы", которые навязывают всему человечеству непроверенную и возможно небезопасную "ересь"отвергают весь опыт жизни человечества ... Ребята все хорошо в меру это золотая истина и не ухудшит вашего здоровья правильно приготовленная рыба и морепродукты (пример Япония, одна из самых высоких продолжительностей жизни), тем более мясо и мясопродукты, молоко и молокопродукты, яйца ...и т.д. почитайте старые дореволюционные книги по кулинарии и Вы поймёте, что Вас напросто дурачат и обманывают, просто во всем надо знать меру и правильно питаться ...
А опровергать эту ахинею не имею не желания, не времени ...
Для сыроедов попробуйте сырыми большинство видов сьедобных грибов, только перед этим вызовите скорую помощь ...

morehodsimbad
Сообщения: 253
Зарегистрирован: 04.04

Re: Вегетарианство и другие системы питания.

Сообщение morehodsimbad » 27.08

Внутренний голод.


В № 3 нашего журнала помещена статья проф. П. Ю. Шмидта «Загадки питания», посвященная вопросам влияния витаминов на процесс питания животных. Проф. Бикель, работающий в этой области, своими последними опытами установил, что безвитаминное питание, в результате которого получается недостаточное развитие организма, зависит от так называемого «клеточного» или «внутреннего голода». Этим термином он подчеркивает, что обычный внешний голод является следствием недостатка пищи или такой болезни кишечника, при которой пищевые вещества не всасываются и не поступают в кровь животного; при внутреннем же голоде, наоборот, наблюдается падение веса и похудение животного даже при наличии обильной, но безвитаминной пищи и при нормальном поступлении ее в кровь. Недостаток витаминов в пище вызывает, по его мнению, изменение химизма клеток, в результате которого их способность усвоять питательные вещества, приносимые кровью, сильно падает, а в то же время сгорание веществ самой клетки, необходимое для осуществления жизненных процессов, идет своим чередом; в таком положении клетки имеют способность только тратить, но не приобретать вещество, т.-е. спустя короткое время они истощаются, и весь организм, несмотря на богатое содержание в крови питательных материалов, быстро слабеет. В опытах Бикеля с собаками внутренний голод ярко сказывался падением их веса при обильном питании безвитаминными веществами; одна из них в течение 63 дней убавилась в весе с 4400 грамм до 3360 гр., несмотря на усиленное кормление.


отсюда: Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям

BruTTo
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 02.10

Re: Вегетарианство и другие системы питания.

Сообщение BruTTo » 02.10

Автору статьи - удачи... мне жаль вашего времени...

Честно говоря я тоже был уверен что без мяса не выживу... но опять же склонность к экспериментам взяла своё, и уже 4й год не ем мяса. Польза очевидна. Я приобрёл культуру питания, стал себя лучше чувствовать, снизил лишний вес, стал более подвижным. Откатываться обратно нет ни малейшего желания.

Конечно приходится часто натыкаться на невежественных людей, зато жизнь всё расставила на свои места, и люди которые пытаются доказать человечеству пользу мясной пищи сами отвернулись от меня и отвалились как ненужный балласт. А по настоящему стоящие чего-то люди сами стали вегетарианцами и этим довольны)

Честно говоря, что-бы стать вегетарианцем мне понадобилось наверное минут 20 - не прочтение этой статьи http://scriptures.ru/vegetare.htm
так что людей склонных к улучшению своей жизни - советую почитать...

модератор
Сообщения: 782
Зарегистрирован: 16.09

Гармония через вегетарианство

Сообщение модератор » 03.10

Гармония через вегетарианство

ОДНАКО НАШИ ПРЕДКИ ВСЕГДА ЕЛИ МЯСО, НЕ ТАК ЛИ?

Нет! Не так давно, в результате многочисленных научных исследований,
ученые пришли к заключению о том, что наши предки были вегетарианцами,
не употреблявшими мяса, за исключением периодов чрезвычайных кризисов.
Только во время последнего ледникового периода, когда обычная пища, состоящая
из фруктов, орехов и овощей, стала недоступна, древним людям пришлось питаться
мясом животных для того, чтобы выжить. К несчастью, привычка есть мясо
сохранилась и после окончания ледникового периода – либо по необходимости
(как у эскимосов и племен, живущих на крайнем севере), либо в силу традиций
и невежества. Однако в истории человечества всегда были личности и даже
целые группы людей, осознававшие важность чистого питания для здоровья
и ясности ума, или по причинам духовного характера. Эти люди были вегетарианцами.




НО РАЗВЕ МЯСНОЕ ПИТАНИЕ НЕ ЕСТЕСТВЕННО ДЛЯ ЛЮДЕЙ?



Нет! Ученые знают, что питание любого живого существа соответствует
его физиологическому строению. Пищеварительная система, функции органов
тела и физиология человека и плотоядных животных абсолютно различны. По
признаку питания позвоночных животных можно разделить на три группы: питающиеся
мясом, травоядные и питающиеся фруктами. Давайте внимательно посмотрим
на каждую из этих групп и попытаемся определить, к какой из них относится
человек.




ТРАВОЯДНЫЕ ЖИВОТНЫЕ



Травоядные животные (слон, корова, овца, лама и др.) питаются травой
и другими растениями, то есть грубой и объемистой пищей. Переваривание
такого рода пищи начинается во рту с помощью фермента амилазы, содержащегося
в слюне. Такая пища должна быть хорошо пережевана и перемешана с этим ферментом,
который расщепляет ее и делает более усваиваемой. По этой причине у травоядных
животных имеется 24 коренных зуба, а движение челюстей происходит не только
вверх-вниз (как у плотоядных животных), но и из стороны в сторону. У этих
животных нет ни когтей, ни острых зубов; они пьют, втягивая воду в рот,
в противоположность всем плотоядным животным, которые лакают воду языком.
Поскольку они не едят быстропортящуюся пищу (мясо), процесс пищеварения
может проходить у них значительно дольше, чем у плотоядных, поэтому их
кишечник в 10 раз длиннее величины тела. Интересно, что мясное питание
оказывает исключительно вредное влияние на этих животных. Доктор Уильямс
Коллинз, из Нью-Иоркского Маймондского Медицинского Центра, обнаружил у
животных, питающихся мясом, "почти неограниченную способность регулировать
содержание в организме насыщенных жиров и холестерина". Если в течение
длительного времени добавлять животный жир в пищу кролика, то уже через
два месяца стенки его кровеносных сосудов засорятся жировыми отложениями,
вызывая тяжелое заболевание, сходное с атеросклерозом человека, пищеварительная
система которого также не предназначена для переваривания мяса. И как мы
видим далее, чем больше люди едят мясо, тем больше они болеют.



ЖИВОТНЫЕ, ПИТАЮЩИЕСЯ ФРУКТАМИ



В основном, это человекообразные обезьяны, т.е. животные, наиболее близкие
к человеку. Их пища преимущественно состоит из фруктов и орехов. В коже
этих животных имеются миллионы пор, через которые происходит выделение
пота; у них также есть коренные зубы для пережевывания пищи; их слюна имеет
щелочную реакцию и, как у травоядных животных она содержит амилазу, облегчающую
переваривание пищи. Их кишечник, исключительно длинный и извилистый (в
12 раз больше длины тела), предназначен для переваривания фруктов и овощей,
но не быстро гниющего мяса.



ЛЮДИ



По всем рассмотренным выше признакам, люди находятся ближе всего к животным,
питающимся фруктами, имеют очень много общего с травоядными животными,
но сильно отличаются от хищников. Это будет наглядно показано далее в таблице,
где приводятся особенности строения пищеварительной системы, зубов и челюстей,
а также функций организма хищников, травоядных животных, животных, питающихся
фруктами и человека. Как и у человекообразных обезьян, пищеварительная
система человека в 12 раз длиннее его тела; в нашей коже имеются миллионы
мельчайших пор для испарения влаги, и охлаждения тела посредством выделения
пота; мы пьем воду, втягивая ее ртом, как и все вегетарианские животные,
строение наших зубов и челюстей – такое же, как и у них, наша слюна имеет
щелочную реакцию и содержит амилазу, что помогает переваривать крахмалистую
пищу. Люди по своей природе не плотоядные существа – наша анатомия и пищеварительная
система показывают, что наш организм приспособлен к питанию фруктами, орехами
и овощами.


Более того, очевидно, что наши естественные инстинкты противоположны
инстинктам хищников. Большинство людей сами не убивают животных и чувствуют
отвращение к убийству. Вместо того, чтобы есть сырое мясо, как это делают
все плотоядные животные, люди варят, запекают и жарят его; они пытаются
приглушить его вкус с помощью всевозможных соусов и специй. Один ученый
объяснил это следующим образом: "В присутствии запаха мяса у кота начинает
выделяться слюна, однако тот же самый кот никак не реагирует на запах фруктов.
Если бы человек испытывал удовольствие, набрасываясь на птицу и разрывая
зубами ее еще теплое тело, высасывая ее кровь, то тогда можно было бы заключить,
что человек по природе своей хищник. В действительности же, слюноотделение
вызывает вид сочного винограда, и даже не будучи голодным, он съест фрукты,
соблазнившись их приятным вкусом".


Ученые и натуралисты, в том числе и Чарльз Дарвин, выдвинувший гипотезу
эволюции, сходятся в том, что древние люди были вегетарианцами (питались
фруктами, овощами и орехами). На протяжении истории человечества наша анатомия
не изменилась. Шведский ученый фон Линней отметил, что "внутреннее и внешнее
строение человеческого тела в сравнении с другими животными показывает,
что фрукты и сочные овощи являются естественной пищей человека".


Таким образом, научные исследования подтверждают тот факт, что физиология,
анатомия и инстинктивное поведение человека приспособлены к диете, состоящей
из фруктов, овощей, орехов и злаков. Это кратко и наглядно изложено в следующей
таблице:
Таблица здесь красивая http://scriptures.ru/vegetare.htm#t


    Животные, питающиеся мясом
    Травоядные животные
    Животные, питающиеся фруктами

    Люди


    Имеют когти.
    Нет когтей.
    Нет когтей.
    Нет когтей.



    Нет пор на коже; для охлаждения тела выделяют пот с помощью языка.

    Выделяют пот при помощи миллионов пор кожи.

    Выделяют пот при помощи миллионов пор кожи.

    Выделяют пот при помощи миллионов пор кожи.




    Острые длинные клыки для разрывания мяса.

    Нет клыков.

    Нет клыков.

    Нет клыков.




    Неразвитые слюнные железы (не нужные для переваривания мяса).

    Хорошо развитые слюнные железы, необходимые для подготовки к перевариванию
    растительной пищи.

    Хорошо развитые слюнные железы, необходимые для подготовки к перевариванию
    растительной пищи.

    Хорошо развитые слюнные железы, необходимые для подготовки к перевариванию
    растительной пищи.




    Кислая реакция слюны; нет фермента амилазы для подготовки к перевариванию
    злаков.

    Щелочная реакция слюны с большим содержанием амилазы для подготовки
    к перевариванию злаков.

    Щелочная реакция слюны с большим содержанием амилазы для подготовки
    к перевариванию злаков.

    Щелочная реакция слюны с большим содержанием амилазы для подготовки
    к перевариванию злаков.




    Нет плоских задних коренных зубов для пережевывания пищи.

    Плоские задние коренные зубы для пережевывания пищи.

    Плоские задние коренные зубы для пережевывания пищи.

    Плоские задние коренные зубы для пережевывания пищи.




    Высокая концентрация соляной кислоты в желудке, что необходимо для
    переваривания мышц, костей и т.п.

    Концентрация соляной кислоты в 20 раз меньше, чем у животных, питающихся
    мясом.

    Концентрация соляной кислоты в 20 раз меньше, чем у животных, питающихся
    мясом.

    Концентрация соляной кислоты в 20 раз меньше, чем у животных, питающихся
    мясом.




    Кишечник только в 3 раза Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям, так что быстро разлагающееся мясо
    может быстрее выйти из тела.

    Кишечник в 10 раз длиннее Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям: трава и листья не разлагаются так быстро,
    как мясо, так что они дольше могут оставаться в теле.

    Кишечник в 12 раз длиннее Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям; трава и листья не разлагаются так быстро,
    как мясо, так что они дольше могут оставаться в теле.

    Кишечник в Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям длиннее Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям; трава и листья не разлагаются так быстро,
    как мясо, так что они дольше могут оставаться в теле.



    Полагают, что длина кишечника определяется пищевым режимом. У людей, потребляющих преимущественно растительную пищу, кишечник длиннее, чем у людей, в рационе которых преобладают продукты животного происхождения Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям.

    Кроме того, Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям, а также индивидуальных особенностей организма человека.



ИСТОРИЯ ВЕГЕТАРИАНСТВА



Древние исторические документы свидетельствуют о том, что вегетарианская
диета была естественной диетой для наших предков. Древние греки, египтяне
и иудеи считали фрукты основной частью питания. Жрецы Древнего Египта никогда
не ели мяса. Такие великие греческие философы как Платон, Сократ и Пифагор
активно выступали в защиту вегетарианства. Вегетарианство было распространено
среди величайших цивилизаций индейцев Инков. В Индии Будда заповедовал
своим ученикам не есть мяса. Даосы Древнего Китая были вегетарианцами;
первые христиане и иудеи также были вегетарианцами. В Библии ясно сказано:
"И сказал бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на
всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам
сие будет в пищу" (Книга Бытия 1:29). Апостол Павел писал в Послании к
Римлянам: "Ради пищи не разрушай дела Божия: все чисто, но худо человеку,
который ест на соблазн. Лучше не есть мяса, не пить вина и не делать ничего
такого, от чего брат твой претыкается, или соблазняется, или изнемогает".
(К Римлянам 14:20.21). Не так давно историки и археологи обнаружили ряд
неизвестных ранее текстов Нового Завета, в которых приводится описание
жизни и учения Иисуса. "И мясо убитых зверей в теле человека станет его
собственной могилой. Ибо истинно говорю Я вам, тот, кто убивает себя, и
кто не ел мясо убитых зверей, тот ест тело смерти". (Фрагмент из Евангелия
Мира).


Древние индусы всегда запрещали есть мясо; священная книга ислама,
Коран, запрещала есть "мертвых животных, кровь и мясо". Один из первых
халифов после Мухаммеда, его племянник, советовал более продвинутым ученикам:
"Не делайте свои желудки могилами для животных".


Таким образом, мы видим, что на протяжении истории человечества многие
мудрые и разумные люди строго придерживались вегетарианской диеты и заповедовали
другим поступать так же.







"Тогда сказал Даниил Амелсару, которого начальник евнухов приставил
к Даниилу, Анании, Миаилу и Аза-рии: "Сделай опыт над рабами твоими: в
течение десяти дней пусть дают нам в пищу овощи и воду для питья. И потом
пусть явятся перед тобою лица тех отроков, которые питаются царскою пищею,
а затем поступай с рабами твоими, как увидишь". Он послушался их в этом
и испытывал их десять дней. По истечении же десяти дней лица их оказались
красивее, и телом они были полнее всех тех отроков, которые питались царскими
яствами. ...И даровал Бог четырем сим отрокам знание и разумение всякой
книги и мудрости, а Даниилу еще даровал разуметь и всякие видения и сны".
(Книга пророка Даниила 1:11-17).


КАКИМ ОПАСНОСТЯМ ПОДВЕРГАЮТСЯ ЛЮДИ, УПОТРЕБЛЯЯ В ПИЩУ МЯСО?



Эскимосы, диета которых состоит преимущественно из мяса и жира, живут
в среднем около 27,5 лет. Средняя продолжительность жизни киргизов, употребляющих
в пищу преимущественно мясо, составляет около 40 лет. В противоположность
этому, как показали исследования, проведенные среди таких вегетарианских
племен, как Хунзы в Пакистане, Отоми Трайб в Мексике и среди коренного
населения Юго-Запада Америки, вегетарианцы отличаются прекрасным здоровьем,
выносливостью и долголетием. Среди них совсем не единичным случаем является
такой, когда люди сохраняют здоровье, физическую и умственную активность
в возрасте 110 лет и более. Мировая статистика здравоохранения показывает,
что в странах, где уровень употребления мяса наиболее высокий, отмечается
наивысший показатель заболеваемости раком и болезнями сердца. И наоборот,
в вегетарианских странах уровень этих заболеваний наиболее низок.

 



ПОЧЕМУ МЯСОЕДЫ ЧАЩЕ БОЛЕЮТ И РАНЬШЕ УМИРАЮТ?

ОТРАВЛЕНИЕ



Непосредственно перед убийством, а также во время агонии, биохимия охваченного
ужасом животного претерпевает существенные изменения. Токсичные биопродукты
распространяются по всему телу. Таким образом происходит болевое отравление
трупа. Наше тело становится больным во время сильного гнева или страха;
животные не меньше, чем люди подвержены этим эмоциям, и биохимический состав
их тела значительно изменяется в экстремальных ситуациях. Значительное
повышается содержание адреналина, а также содержание гормонов в крови уже
в то время, как животное видит смерть своих сородичей и предпринимает безуспешные
попытки освободиться и сохранить свою жизнь. Это повышенное содержание
гормонов сохраняется в мясе и позже становится причиной отравления тканей
человеческого тела. В соответствии с данными американского Института Питания,
"мясо внезапно убитых животных насыщено ядовитой кровью и другими вредными
биопродуктами". В то время  как,  согласно  Британской 
Энциклопедии, "содержание белка в орехах, стручковых овощах (фасоль, горох
и т.д.), злаках и молочных продуктах выше, чем в мясе и достигает 56%".



РАК



Недавние исследования, проведенные среди 50000 вегетарианцев (Адвентистов
Седьмого Дня), дали поразительные результаты. Обследования ясно показали,
что уровень заболеваемости раком среди этой группы людей в несколько раз
ниже, чем в среднем по стране. Мормоны употребляют в пищу очень мало мяса.


Почему же мясоедение увеличивает риск онкологических заболеваний? Одной
из причин этого может быть то, что мясо убитого животного спустя несколько
дней после его смерти приобретает серо-зеленый болезненный цвет. Мясная
промышленность старается тщательно скрыть эту перемену цвета, добавляя
в мясо нитраты, нитриты и другие консервирующие вещества. Эти вещества
сохраняют ярко-красный цвет мяса, однако в последние годы большая часть
этих веществ признана канцерогенными (вызывающими или способствующими развитию
онкологических заболеваний).


Доктор Уильям Лиджинский, специалист в области онкологических заболеваний
из Национальной Лаборатории в Тенесси, однажды сказал: "Я никогда не кормлю
своего кота продуктами, содержащими нитраты".


Британские и американские ученые, занимающиеся изучением кишечных бактерий,
обнаружили, что существует большое различие в бактериальной флоре кишечника
у вегетарианцев и мясоедов. Бактерии, содержащиеся в кишечнике мясоедов
в присутствии пищеварительных соков, продуцируют химические вещества, способствующие
возникновению онкологических заболеваний. Это может рассматриваться как
причина того, что рак кишечника значительно сильнее распространен в странах
Северной Америки и Западной Европы, по сравнению с вегетарианскими странами,
такими как Индия. В США, например рак кишечника по распространенности занимает
2-е место (после рака легких), а в Шотландии, где в пищу употребляют примерно
на 20% больше мяса, чем в Англии, распространенность рака кишечника одна
из самых больших в мире.



ХИМИЧЕСКАЯ ДИЕТА



Мясоедение часто называют "заключительным звеном в цепи питания". В
природе существует длинная цепь питания: деревья "едят" солнечный свет,
воздух и воду; травоядные животные едят траву и деревья; хищные животные
едят травоядных. Сейчас, однако, в эту цепь питания, во все ее звенья,
добавились ядовитые химикаты (удобрения и пестициды). Эти ядовитые химикаты
попадают в тело животных, питающихся растениями. Например, поля опрыскивают
инсектицидом ДДТ (очень сильный яд), который, как категорически утверждают
ученые, вызывает рак, бесплодие и серьезные заболевания печени. ДДТ и пестициды,
подобные ему, попадают в тело животных (и рыб) и накапливаются там, так
как, почти все ядохимикаты, съеденные животными, остаются в их телах навсегда.
Таким образом, коровы едят траву, сено и вместе с ними, содержащиеся там
пестициды. И когда вы едите их мясо, вы переполняете свой организм концентрированным
ДДТ и другими химикатами, которые накапливались в мясе на протяжении всей
жизни животного. Занимая конечное звено в цепи питания, люди становятся
конечными накопителями и потребителями высочайших концентрация ядовитых
пестицидов. Является доказанным фактом то, что мясо содержит ДДТ в 13 раз
больше, чем овощи. Государственный Университет в Айове провел исследования,
которые показали, что большая часть ДДТ поступает в человеческое тело вместе
с мясом.


Однако этим перечень ядовитых химических веществ, содержащихся в мясе,
не ограничивается. В мясе животных содержатся и многие другие химикаты,
которые специально добавляют в пищу животным для того, чтобы ускорить их
рост, накопление жира, улучшить цвет их мяса и т.п. С целью производства
большего количества мяса, животных перекармливают, вводят им в кровь гормоны,
ускоряющие рост, дают им стимуляторы аппетита, антибиотики, успокаивающие
средства и питательные микстуры. (В нашей стране к этому перечню можно
добавить еще и печально известный БВК, производство и применение которого
запрещено в Соединенных Штатах. (Примечание переводчика))


Нью Йорк Таймс сообщает: "Но еще большую потенциальную опасность для
здоровья потребителей представляет скрытое заражение такими бактериями,
как сальмонелла; остатки пестицидов, нитратов, нитритов, гормонов, антибиотиков
и других химикатов" (18 июля 1971 г.). Многие из них (этих химикатов) относятся
к канцерогенам. Является фактом то, что многие животные умирают от всех
этих химикатов и медикаментов, не достигнув положенного возраста.


С тех пор, как фермеры начали создавать скотофабрики, многие животные
прожили жизнь неподвижно, в темных стойлах, ни разу не увидев дневного
света. Кульминацией в этом круговороте страданий является жестокое и отвратительное
убийство. Аналогичным образом содержатся и куры на крупных птицефабриках.


Согласно заметке в Чикаго Трибьюн, птицы несут яйца прямо на пол; их
стимулируют медикаментами, в результате чего они обжираются в своих тесных
клетках, где находятся почти без движения, в духоте. По мере того, как
они растут и набирают вес, их переводят на этаж ниже и, когда они достигают
последнего этажа, их убивают. Такая противоестественная практика не только
приводит к химическому дисбалансу в теле птиц и разрушает их природные
инстинкты, но, что еще хуже, вызывает рост злокачественных опухолей и множество
других уродливых заболеваний среди людей, которые питаются их мясом.



БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ



Другая опасность, подстерегающая мясоедов, заключается в том, что животные
часто страдают инфекционными заболеваниями, и это недостаточно контролируется
или просто игнорируется производителями мяса или санитарными инспекторами.
Нередки случаи, когда животное, страдавшее от рака какой-то части тела,
все равно идет на бойню, где зараженную часть отрезают, а остальное идет
на мясо. Или, что еще хуже, мясо зараженного раком животного перемалывается
в фарш, который продают затем под названием "хот догов" или под другими
ярлыками. Только на территории Америки с ее громадной армией санитарных
инспекторов, было продано на мясо 25000 коров с явными признаками рака!
И это происходит в то время, когда ученые установили, что если рыба проглотит
кусочек печени больного животного, она сама заболеет раком. Знаменитый
врач-диетолог, д-р Дж. X. Кэллог, вегетарианец, однажды сказал перед обедом:
"Как замечательно есть пищу, о которой мы не можем сказать, что она погибла
по нашей вине".



БОЛЕЗНИ СЕРДЦА



Возможно, что наиболее неоспоримым аргументом в пользу вегетарианской
диеты является не вызывающая никаких сомнений, подтвержденная многочисленными
исследованиями, связь между мясоедением и сердечными заболеваниями. В Америке
(занимающей первое место по уровню потребления мяса) один человек из двух
умирает от болезней сердца или нарушений кровяного давления, в то время,
как в странах с низким уровнем потребления мяса эти болезни неизвестны.
Журнал Американской Медицинской Ассоциации еще в 1961 году опубликовал
сообщение о том, что "при помощи вегетарианской диеты можно предотвратить
90-97% сердечных заболеваний (тромбофлебиты и закупорка коронарных сосудов)".


Что же делает мясо столь опасным для кровеносной системы человека?
Животные жиры, такие, как холестерин, очень плохо выводятся из организма
человека. Эти жиры откладываются на стенках кровеносных сосудов. С годами
отверстия сосудов становятся все уже и уже, и все меньше крови способны
они пропустить через себя. Это называется атеросклерозом. Сердце в этом
случае страшно перегружается, так как для перекачивания одного и того же
количества крови требуется намного больше усилий. В результате – высокое
кровяное давление, инфаркт и сердечные приступы. Не так давно ученые Гарвардского
университета обнаружили, что нарушения кровяного давления среди группы
обследуемых вегетарианцев встречаются значительно реже, чем среди аналогичной
группы невегетарианцев. Во время корейской войны было проведено вскрытие
трупов 200 американских и 200 корейских солдат в возрасте около 20 лет.
Почти 80% американских солдат имели отложения на стенках артерий, образовавшихся
в результате употребления мяса. Корейские солдаты имели абсолютно чистые
артерии. В основном они были вегетарианцами.


В Америке сердечные заболевания приняли характер эпидемии. Они являются
"убийцей номер один". Все больше и больше врачей (включая Американскую
Ассоциацию по исследованию сердца) предписывают своим пациентам отказ от
мясной пищи или резкое сокращение употребления мяса. Сейчас ученые признали,
что вегетарианская диета способна значительно понизить содержание холестерина
в крови. Доктор У. Д. Реджистер, заведующий отделом питания Калифорнийского
университета, описывает эксперименты, во время которых диета, богатая бобами
и горохом, приводила к снижению содержания холестерина, несмотря на то,
что лица, подвергавшиеся эксперименту, продолжали употреблять значительное
количество сливочного масла.



ГНИЕНИЕ



Сразу же после смерти животного белковые вещества в его теле начинают
свертываться, начинается процесс саморазрушения энзимов. Этот процесс нарушения
белковых веществ сильно отличается от аналогичного процесса, например,
от медленного гниения древесины. Непосредственно после смерти животных
начинает формироваться разлагающаяся субстанция, которая содержится в мясе
животных и рыб, а также в яйцах. Эти продукты имеют общее свойство – максимально
быстрое разложение и гниение. Через некоторое время после убоя животных
помещают в холодильники на "хранение", затем перевозят в мясные магазины,
продают, после чего мясо попадает домой к покупателю, хранится в холодильнике
до тех пор, пока из него не приготовляется пища; но может ли покупатель
представить себе, из какого мяса (на какой стадии гниения) состоит его
обед?


Мясо очень медленно проходит через пищеварительную систему человека,
которая, как мы уже видели, не предназначена для его переваривания. Для
того, чтобы мясо полностью переварилось, а непереваренные остатки вышли
из организма, требуется около 5 дней. (Тот же процесс для вегетарианской
пищи занимает только полтора-два дня.) В продолжении всего этого времени
продукты гниения мяса, вызывающие различные заболевания, постоянно контактируют
с органами пищеварения. Привычка к мясной пище, да еще в состоянии, которое
характеризуется разложением с выделением ядовитых веществ в кишечник, приводит
к отравлению и преждевременному износу всего организма в целом и желудочно-кишечного
тракта в частности.


Сырое мясо, которое находится в состоянии гниения, может испачкать
руки повара и все вещи, с которыми оно контактирует. Британские инспектора
общественного здоровья после вспышки пищевых отравлений, источником которых
являлись скотобойни, предупреждали домохозяек, что "брать руками сырое
мясо, с точки зрения гигиены, равносильно тому, чтобы брать в руки коровий
навоз". Часто ядовитые бактерии гниения не разрушаются даже во время приготовления
мяса, особенно если его недоваривают или недожаривают. Все это представляет
серьезную угрозу инфекционных заболеваний.



БОЛЕЗНИ ПОЧЕК, ПОДАГРА, АРТРИТЫ



Среди наиболее вредных ядов и шлаков, которыми мясоеды загрязняют все
свое тело, является мочевая кислота и другие азотистые соединения. Например,
в одном фунте бифштекса содержится 14 граммов мочевой кислоты. Американские
врачи, исследовавшие деятельность почек мясоедов и вегетарианцев, обнаружили,
что для того, чтобы очистить организм мясоедов от азотистых соединений,
содержащихся в мясе, их почки должны выполнять работу в 3 раза большую,
чем почки вегетарианцев. Пока люди молоды, они обычно не замечают этой
чрезмерной нагрузки, но с годами, когда организм стареет, проявляются различные
заболевания почек.


Когда почки не могут уже больше справляться с очищением организма мясоедов,
неудаленная мочевая кислота распространяется по всему телу. Чаще всего
она абсорбируется мускулами и со временем кристаллизуется там. Когда такое
отложение мочевой кислоты происходит в суставах, возникают болевые ощущения
подагры, артриты и ревматизм. Когда же мочевая кислота накапливается в нервных сплетениях, результатом бывают невриты и Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям. Сейчас многие врачи
предписывают своим пациентам, страдающим этими заболеваниями, полностью
отказаться от мяса или, по крайней мере, резко ограничить его употребление.



ПОЛНОЕ ОЧИЩЕНИЕ



Поскольку наша пищеварительная система не предназначена для мясной пищи,
затруднения, связанные с ее полным очищением, являются естественным печальным
последствием мясоедения. В основном, мясо причиняет так много вреда потому,
что оно слишком медленно проходит через пищеварительный тракт (в 4 раза
медленнее, чем молочные и вегетарианские продукты), в результате чего возникает
хронический запор – всеобщее заболевание нашего общества.


Многие последние исследования окончательно доказали, что здоровое очищение
кишечника возможно только при правильной вегетарианской диете.


Овощи, злаки и фрукты в противоположность мясу не только не препятствуют
очищению организма) но наоборот – способствуют этому. Вегетарианская пища
содержит большое количество клетчатки, которая способствует нормальной
работе кишечника. Согласно последним исследованиям, натуральные растительные
волокна являются единственным средством для предупреждения аппендицита,
дивертикулита, рака ободной кишки, болезни сердца и избыточного веса.



ЗДОРОВЬЕ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ ЗНАЧИТЕЛЬНО ЛУЧШЕ, ЧЕМ У ЛЮДЕЙ, УПОТРЕБЛЯЮЩИХ
МЯСО




Как мы уже убедились, мясо не является естественной или более здоровой
пищей для людей. Конечно, мы можем выжить на мясной диете, но при этом
организм человека преждевременно изнашивается и возникают многие заболевания.
"Газовый двигатель может работать на керосине, но он будет часто засоряться,
быстрее изнашивается и сломается раньше, чем если бы он работал на газе".
Наше тело это, конечно, не машина, а сложное и удивительное творение, которое
служит нам на протяжении всей нашей жизни. Поэтому у нас есть причина давать
ему наиболее подходящую и естественную пищу, которая состоит из фруктов,
злаков, орехов, стручковых, овощей и молочных продуктов.


Поэтому не удивительно, что бесчисленные исследования подтверждают,
что здоровье у вегетарианцев значительно лучше, чем у тех, кто ест мясо.


Во время военных экономических кризисов, когда люди были вынуждены
придерживаться вегетарианской диеты, их здоровье резко улучшалось. В Дании
во время Первой Мировой войны возникла угроза резкого недостатка продуктов,
вызванная британской блокадой. Датское правительство обратилось к директору
Национального вегетарианского общества с просьбой составить программу рациона
питания. На протяжении всей блокады датчане были вынуждены жить на злаковых,
овощах, фруктах и молочных продуктах. За один год такой диеты смертность
понизилась на 17%. Когда жители Норвегии стали вегетарианцами из-за недостатка
продуктов во время Первой Мировой войны, среди них сразу сократилась смертность
от болезней кровеносной системы. Когда после войны жители Дании и Норвегии
вернулись к мясной диете, их смертность и распространение сердечных болезней
поднялась до предвоенного уровня.


Племя Хунзов в Северной Индии и Пакистане приобрело международную известность
благодаря долгой жизни и отсутствию болезней. Удивленные ученые из многих
стран приезжали в их поселения с целью раскрыть секрет народа, которому
неизвестны болезни, а продолжительность жизни часто достигает 115 лет и
более. Их диета в основном состоит из цельного зерна, свежих фруктов и
козьего молока. Как писал сэр Роб Мак-Гаррисон, британский генерал и врач,
который долгое время работал с Хунзами: "Я никогда не видел случаев аппендицита,
колита или рака".


Недавно группа врачей и ученых из Гарварда посетила удаленный поселок
в горах Эквадора с населением 400 человек. Они были поражены тем, что многие
коренные жители достигли необыкновенно преклонного возраста. Одному человеку
исполнился 121 год, а нескольким – более ста. Ученые провели обследование
жителей в возрасте 75 лет; из них только у двоих обнаружились признаки
сердечных заболеваний! Поселение было полностью вегетарианским.
Врачи назвали свое открытие "экстраординарным"
и сказали, что "подобное обследование этой же возрастной группы, проведенное
среди жителей Соединенных Штатов показало наличие сердечных заболеваний
в 95% случаев". Как утверждает статистика, вегетарианцы в Соединенных
Штатах более худощавы и здоровы. Свыше 50% американцев имеют избыточный
вес, в то время, как вес вегетарианцев на 20 фунтов меньше, чем вес мясоедов.
Американский Национальный Институт Здоровья, недавно провел исследования
среди 50000 вегетарианцев, в результате которых выяснилось, что вегетарианцы
живут дольше и гораздо меньше подвержены сердечным и онкологическим заболеваниям
по сравнению с американцами, употребляющими мясо.


В Англии вегетарианцы платят за страхование жизни намного меньше, чем
мясоеды, потому, что они значительно реже болеют сердечными заболеваниями
и, соответственно, уменьшают риск страховой компании. Вегетарианские рестораны
также платят страховой полиции меньше денег за пищевые отравления, так
как, их посетители страдают от пищевых отравлений гораздо реже, чем в ресторанах,
торгующих мясом.


Врачи Гарвардского университета показали, что вегетарианская диета
уменьшает случаи заболевания простудой и аллергией. Таким образом, имеются
очень многие научные исследования и свидетельства против употребления в
пищу мяса, которое губительно действует на организм человека, в то время
как хорошо сбалансированная диета, гармонирующая с законами природы, поможет
нам сохранить наше тело здоровым и подвижным.



ВЕГЕТАРИАНЦЫ ФИЗИЧЕСКИ СИЛЬНЕЕ, ЧЕМ ЛЮДИ, УПОТРЕБЛЯЮЩИЕ МЯСО



Одно из величайших заблуждений относительно вегетарианской диеты состоит
в том, что вегетарианцы слабы физически, бледны и болезненны. Ничего не
может быть настолько далеко от истины. Многочисленные исследования и факты
свидетельствуют о том, что вегетарианцы более сильные, ловкие и более выносливые,
чем люди, употребляющие мясо.


Д-р X. Шоутенед в Бельгийском университете провел исследования с целью
выяснить уровень выносливости, силы и быстроты реакции среди вегетарианцев
и мясоедов. В результате выяснилось, что вегетарианцы имеют превосходство
по всем трем показателям.


Д-р Ирвинг Фишер в 1906 и 1907 гг. провел в Йельском университете тесты
на выносливость. Исследования проводились среди атлетов, инструкторов,
докторов и медицинских сестер Йелейского университета. Результаты этих
исследований были для многих сюрпризом, так как они показали, что вегетарианцы
примерно в 2 раза более выносливы, чем мясоеды. Аналогичные исследования,
проведенные Дж. X. Кэллогом в военном речном санатории в Мичигане, дали
такие же результаты.


В Брюссельском университете д-ми Дж. Лотейка и В. Кипани проводились
исследования с целью проверить результаты опытов д-ра Фишера. Вегетарианцы
выдерживали испытания на выносливость в 2-3 раза дольше, чем мясоеды, и
после испытания они затрачивали на восстановление сил 1/5 часть времени,
затрачиваемого для той же цели мясоедами.


Эти неожиданные результаты доказали, что вегетарианская диета является
превосходной для развития физической силы, выносливости и эффективности.
Самые сильные и долго живущие животные это вегетарианцы. Лошадь, олень,
буйвол и слон – все эти животные имеют большое, сильное тело; они выносливы
и неутомимы, их колоссальная сила позволяет им поднимать огромные тяжести
и выполнять самую трудную работу для человека. Ни одно животное, питающееся
мясом, не может сравниться с ними в силе и выносливости.


Вегетарианский Велосипедный Клуб в Англии установил свыше 40% национальных
рекордов в велосипедном спорте; по всей Европе велосипедисты-вегетарианцы
имеют больший процент спортивных побед, чем велосипедисты-мясоеды.


Знаменитый пловец-вегетарианец Муррей Роуз был самым молодым обладателем
золотой медали за плавание на Олимпийских Играх. Он проявил себя сильнейшим
пловцом всех времен и установил много рекордов. Британский заплыв вегетарианцев
через Английский канал не имеет аналогов в истории – он продолжался 6 часов
20 минут.


Многие всемирно известные атлеты прошлого и настоящего перешли на вегетарианскую
диету с тем, чтобы улучшить свои результаты. Например австрийский тяжелоатлет
А. Андерсон, установивший множество мировых рекордов, или Джонни Вайсмюллер,
который установил 56 мировых рекордов по плаванию. Эта прекрасная перемена
не уменьшила их силу, наоборот, их возможности возросли или остались на
прежнем уровне.


Центральный нападающий Билл Уальтон, звезда национального баскетбола,
известен своей блестящей победной игрой. Его личный опыт привел его к опыту
вегетарианской диеты, которую он настоятельно рекомендует и для всех остальных
людей.


Во всем мире вегетарианцы установили множество рекордов – в борьбе,
боксе, ходьбе, футболе, беге с препятствиями и т. д. Вегетарианцы на самом
деле более выносливые и энергичные люди, потому что они не изнуряют свое
тело огромным расходом энергии, необходимой для удаления мясных токсинов.



ПОЛУЧИТ ЛИ МОЕ ТЕЛО ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ,
ЕСЛИ Я НЕ БУДУ ЕСТЬ МЯСО?




Людям, которые собираются перейти на вегетарианскую диету, наибольшее
беспокойство доставляет вопрос: получит ли мое тело достаточное количество
питательных веществ, если я не буду есть мясо? Смогу ли я получить достаточное
количество белков? Несмотря на массовую рекламную пропаганду мясной пищи,
вам не о чем беспокоиться. Вегетарианская диета может удовлетворить все
необходимые потребности тела в пище. Многие ученые доказали тот факт, что
вегетарианские продукты содержат гораздо большее количество биологической
энергии, чем мясо. Нас просто заставили поверить в то, что употребление
в пищу мяса необходимо для здоровья. В 50-х годах ученые классифицировали
мясные белки, как белки "первого класса", а растительные белки – как белки
"второго класса". Однако мнение это было полностью опровергнуто, поскольку
исследования показали, что растительные белки также эффективны и питательны,
как и мясные белки.


Содержание белка в вегетарианских продуктах колеблется от 8-12% в хлебных
злаках, до 40% в соевых бобах, что вдвое больше, чем в мясе. (Даже нежирная
часть бифштекса содержит 20% усваиваемого белка). Многие орехи, семечки
и бобовые содержат 30% белка. Белки, которые нам необходимы, состоят из
8 "основных" аминокислот. Пищевая ценность мяса так часто превозносится
потому, что в нем содержатся все эти 8 аминокислот. Но вот о чем не подозревает
большая часть людей, употребляющих мясо: мясо не является единственным
продуктом, содержащим полный набор необходимых аминокислот – соевые бобы
и молоко, например, также содержат все эти вещества, все 8 необходимых
нам аминокислот в наилучшей пропорции.


Возможно, что еще более успокаивающим является тот факт, что необходимые
нам белки можно получить путем простого сочетания двух вегетарианских продуктов
(таких, например, как рис и бобовые), причем при этом полностью удовлетворяется
потребность в белках самого высокого качества. Бедные люди во всем мире
делают это постоянно; они смешивают рис с тофу и бобами (как в Китае или
в Индии), или кукурузу с бобами (как в Центральной и Южной Америке) и т.
п.


В 1972 году д-р Фредерик Стар из Гарвардского университета предпринял
обширные исследования вегетарианцев – включая взрослых мужчин и женщин,
беременных женщин, а также девушек и юношей. Он обнаружил, что все группы
исследуемых получали более чем двойную норму необходимого белка. В 1954
году ученые провели в Гарварде детальное исследование и нашли, что различные
овощи, злаки и молочные продукты употребляются в любых сочетаниях, они
удовлетворяют потребность во всех необходимых белках; невозможно было обнаружить
недостатка белков ни в одной из используемых комбинаций. Ученые пришли
к заключению, что очень трудно составить вегетарианский обед таким образом,
чтобы он не содержал в себе всех необходимых белках; невозможно было обнаружить
недостатка белков ни в одной из используемых комбинаций. Ученые пришли
к заключению, что очень трудно составить вегетарианский обед таким образом,
чтобы он не содержал в себе всех необходимых для человеческого тела белков.


В газетах мы часто читаем об истощенных людях, которые голодают и умирают
от недостатка белка, и мы обвиняем в этом вегетарианскую диету. Но ученые
обнаружили, что эти люди истощаются не потому, что не едят мяса, но потому,
что они не получают необходимую пищу. Диета, состоящая только из риса,
(которого, кстати, часто тоже не хватает) или только из сладкого картофеля
действительно ведет к истощению и преждевременной смерти. В противоположность
этому, в тех местах, где вегетарианцы получают достаточное по количеству
и разнообразию вегетарианское питание, включающее в себя различные овощи,
злаки и бобовые, мы встречаем сильных, здоровых и преуспевающих людей.


Мы поступаем правильно, если пытаемся установить, как случилось, что
мы поверили в то, что не сможем сохранить здоровье без употребления в пищу
большого количества мяса, хотя в действительности это совсем не соответствует
истине. Кто является автором "Великой американской религии "бифштексов",
и зачем это делается?



ЕСТЬ ЛИ КАКАЯ-НИБУДЬ СВЯЗЬ МЕЖДУ ПРИВЫЧКОЙ ЛЮДЕЙ К УПОТРЕБЛЕНИЮ
В ПИЩУ МЯСА И ГОЛОДОМ В НАШЕМ МИРЕ? – ДА!




Если вместо того, чтобы кормить зерном скот, мы бы сохраняли его и отдавали
бедным и голодающим, мы смогли бы легко накормить всех хронически недоедающих
людей во всем мире.


Если бы мы ели хотя бы половину того мяса, которое мы едим, мы смогли
бы сэкономить такое количество пищи, которого хватило бы для того, чтобы
накормить все развивающиеся страны. ( Речь идет только о США (Примеч. переводчика))


Специалист по вопросам питания, Джин Майер, подсчитал, что уменьшение
употребления мяса всего на 10%, позволит высвободить такое количество
зерна, какое необходимо для того, чтобы накормить 60 миллионов человек.


Трагическая и шокирующая правда заключается в том, что 80-90% всего
зерна, выращиваемого в Америке, идет на корм животным.


Двенадцать лет назад на среднего американца приходилось 50 фунтов мяса
в год. В этом году средний американец съест 129 фунтов одного только коровьего
мяса. Америка "помешалась на мясе", большинство американцев ежедневно употребляют
в пищу в 2 раза больше допустимой нормы белков. Изучение реальных фактов,
стоящих за "нехваткой продуктов", является основой для понимания того,
как мы можем правильно использовать мировые ресурсы.


Все больше и больше ученых и экономистов защищают вегетарианство, которое
является средством для разрешения ужасной проблемы голода на нашей планете,
потому, что как они утверждают, употребление в пищу мяса является главной
причиной нехватки продуктов питания.



НО КАКАЯ СВЯЗЬ МЕЖДУ ВЕГЕТАРИАНСТВОМ И НЕДОСТАТКОМ ПИЩИ?



Ответ прост: мясо, это наиболее неэкономичная и неэффективная пища,
которую мы можем есть. Стоимость одного фунта мясного белка в двенадцать
раз выше, чем стоимость того же количества растительного белка. Только
10% белка и калорий, содержащихся в мясе, может быть усвоено организмом,
остальные 90% являются бесполезным шлаком.


Огромные площади земли используются для выращивания кормов для скота.
Эти земли могут быть использованы гораздо более продуктивно, если выращивать
на них зерно, бобы или другие стручковые овощи. Например, если выращивать
быков, то для получения одного фунта белка требуется один акр земли для
выращивания корма, но если эту же землю засеять соевыми бобами, то мы получим
17 фунтов белка! Иными словами, для того, чтобы питаться мясом требуется
в 17 раз больше земли, чем для того, чтобы питаться соевыми бобами. Кроме
того, соевые бобы содержат меньше жира и лишены мясных токсинов.


Выращивание животных для использования их в пищу является страшной
ошибкой в использовании природных ресурсов, не только земли, но и воды.
Установлено, что производство мяса требует в 8 раз больше воды, чем для
выращивания овощей и зерна.


Это значит, что в то время, как миллионы людей всего мира голодают,
несколько богатых людей используют понапрасну огромные пространства плодородной
земли, воду и зерно с единственной целью – питание мясом, которое постепенно
разрушает здоровье людей. Американцы потребляют свыше тонны зерна на одного
человека в год (благодаря выращиванию скота на мясо), в то время как в
среднем в мире приходится по 400 фунтов зерна на человека в год.


Генеральный секретарь ООН, Курт Вальдхайм, сказал, что основной причиной
голода во всем мире является пищевая промышленность в богатых странах,
и ООН настойчиво рекомендовала этим странам снизить уровень потребления
мяса.


По мнению многих ученых правильное решение проблемы глобального кризиса
в области питания состоит в том, чтобы постепенно заменить мясную диету
на вегетарианскую. "Если бы мы были вегетарианцами, мы могли забыть о том,
что такое голод на этой земле. Дети рождались бы. росли бы, хорошо питаясь,
и они могли бы жить счастливой и здоровой жизнью. Животные могли бы жить
на свободе, в естественных условиях, вместо того, чтобы искусственно размножаться
в огромных количествах. чтобы потом попасть на бойню". (Б. Пинкус "Овощи
– основной источник блага").


"Земли вполне достаточно для того, чтобы удовлетворить потребности
каждого, но недостаточно для того, чтобы удовлетворить алчность каждого" (Махатма
Ганди).


Учитывая прогнозы многих ученых о том, что основу питания будут составлять
растительные белки, некоторые страны Запада начали вкладывать деньги в
развитие такой отличной базы растительного белка, как выращивание сои.
Однако, китайцы первыми оказались в этой области, так как они были вынуждены
использовать белки тофу и других соевых на протяжении тысячелетий.


Таким образом, производство мяса является основной причиной глобального
кризиса в области питания. Только в общих чертах здесь было дано описание
этих скрытых трудностей, но причина, которая пронизывает все аспекты борьбы
за осуществление основных прав каждого человека на нашей планете, остается
затемненной.



ПОЛИТИКА ГОЛОДА



Согласно широко распространенному мифу о причинах голода в нашем мире,
наша планета стала большой и слишком тесной для своего населения. "Здесь
просто некуда ступить. Голодные бедняки быстро размножаются, и, если мы
хотим предотвратить катастрофу, мы должны направить все силы для установки
контроля над приростом населения".


Однако растет число известных ученых, экономистов и экспертов сельского
хозяйства, который противостоят этому мнению. "Это неприкрытая ложь", –
говорят они, – "На самом деле здесь есть куда ступить и пойти дальше. Причиной
возникновения голода в некоторых странах является расточительное использование
ресурсов и нерациональное распределение".


Согласно Бакминстер Фуллер, имеются необходимые ресурсы для того, чтобы
обеспечить пищей, одеждой, жильем и образованием каждого человека планеты
на уровне среднего американца! Последние исследования Института Питания
и Развития показали, что в мире нет страны, которая не смогла бы обеспечить
свое население продуктами питания за счет своих собственных ресурсов. Эти
исследования говорят о том, что нет связи между плотностью населения и
голодом. Индия и Китай обычно приводятся в качестве классических примеров
перенаселенных стран. Однако как в Индии, так и в Китае, люди не голодают.
В Бангладеше на 1 акр возделываемой земли приходится вдвое меньше людей,
чем в Тайване, но в Тайване нет голода, в то время как в Бангладеше самый
большой процент голодающих среди всех стран мира. Фактом является то, что
наиболее густонаселенной страной в мире сегодня является не Индия или Бангладеш,
а Голландия и Япония. Конечно, мир может иметь предел населения, но этот
предел составляет 40 миллиардов человек (сейчас нас 4 миллиарда (1979 г.))*.
Сегодня более половины населения Земли постоянно голодает. Половина мира
голодает. Если там "некуда ступить", то где же можно?


Давайте посмотрим, кто контролирует пищевые ресурсы, и как осуществляется
этот контроль. Пищевая промышленность – это крупнейший промышленный комплекс
в мире, доход которого составляет около 150 миллиардов долларов в год (больше,
чем в автомобильной, стальной или нефтяной промышленности). Всего несколько
гигантских международных корпораций являются хозяевами почти всей этой
промышленности; они сконцентрировали всю власть в своих руках. Они стали
общепризнанными и получили политическое влияние, это значит, что всего
несколько корпораций регулируют и контролируют поступление продуктов питания
для миллиардов людей. Как это возможно?


Один из способов, дающих возможность гигантским корпорациям контролировать
рынок, заключается в том, чтобы постепенно завладеть всеми фазами производства
пищи. Например, одна гигантская корпорация производит сельскохозяйственные
машины, продукты питания, удобрения, топливо, контейнеры для перевозки
продуктов; в эту цепочку включены все звенья, начиная от выращивания растений
и кончая торговым бизнесом и супермаркетами. Мелкие фермеры не могут противостоять
им потому, что корпорации могут резко понизить цены на продукты и разорить
мелких фермеров, а после их разорения повысить цены выше прежнего уровня
на всей территории своего влияния, включая уже и земли разорившихся фермеров.
Например, со Второй Мировой войны, число фермеров в США уменьшилось наполовину;
каждую неделю более тысячи фермеров оставляют свои фермы. И это несмотря
на то, что департамент сельского хозяйства США в результате недавних исследований
доказал, что эти мелкие независимые фермы могут производить продукты питания
быстрее и эффективнее, чем гигантские фермы агробизнеса!


Явная экономическая сила: в США, например, менее чем 1/10 всех корпораций
владеет более, чем 50% их общего дохода. 90% всего рынка сбыта зерна
контролируется всего лишь шестью компаниями.


Сила решения: корпорации агробизнеса решают, что именно они будут выращивать,
сколько, какого качества и по какой цене они будут торговать. Они имеют
власть удержать продукцию на огромных складах, нарушив снабжение продуктами
питания, тем самым искусственно вызывая голод (все это делается для того,
чтобы поднять цены).


Государственные деятели, которые пытаются противостоять корпорациям,
репрессируются полицией агробизнеса. Государственные посты (например, секретаря
департамента сельского хозяйства и т.п.) регулярно занимают члены администрации
агробизнеса.


Международные гиганты добились больших успехов в достижении своей цели
– получение максимальной прибыли. Это достигается максимальным ростом цен
и удерживанием готовой продукции, что позволяет создать дефицит, а затем
увеличить цены с фантастической быстротой.


Международные корпорации покупают все больше и больше земли. Исследования,
проведенные в 83 странах мира, показали, что всего лишь 3% землевладельцев
владеют 80% сельскохозяйственных земель. Таким образом, это положение
оказывается очень выгодным для маленькой группы людей и приносит большие
несчастья всем остальным. На самом деле здесь нет "недостатка земли" или
"недостатка продовольствия". Если бы была цель использовать мировые ресурсы
для удовлетворения нужд человечества, эта цель могла бы быть легко достигнута.


Однако, когда целью является максимальная выгода для немногих, мы становимся
свидетелями трагической ситуации на планете, где половина населения голодает.
Говоря прямо, стремление разбогатеть путем эксплуатации других людей, является
видом помешательства – болезни, которая проявляется во всех извращениях
на нашей Земле.



[url=http://rutor.org/torrent/89906/zhdanov-v.g-alkogolnyj-terror-protiv-rossii-2005-dvd5-polnaja-versija" rel=nofollow]О вреде алкоголя и курения с научной точки
зрения: скачать лекции В. Г. Жданова на DVD[/url]


Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям


Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям


Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям


Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям


Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям


Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям


Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям


В центральной Америке, где свыше 70% детей голодают, 50% земли используется
для выращивания коммерческих культур (например, цветов), которые приносят
стабильный и высокий доход, но являются роскошью в странах, где голодают
дети. В то время, как международные корпорации используют лучшие земли
для выращивания коммерческих культур (кофе, чай,
Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям,
экзотическая пища),
большинство земледельцев вынуждено обрабатывать заболоченные, изъеденные
оврагами земли, на которых очень трудно что-либо вырастить.


Рост капиталов позволил оросить пустыню в Сенегале; международные корпорации
смогли выращивать здесь баклажаны и мандарины и при помощи авиации отправлять
свою продукцию к лучшим столам Европы.


На Гаити большая часть крестьян борется за выживание, пытаясь вырастить
хлеб на горных склонах крутизной 45 градусов и более. Они говорят, что
они изгнаны с плодородных земель, принадлежащих им по праву рождения. Эти
земли сейчас перешли в руки элиты; на них пасется крупный рогатый скот,
который экспортируется фирмами Соединенных Штатов для привилегированных
ресторанов.


В Мексике земля, которая раньше использовалась для выращивания кукурузы
– основного продукта питания мексиканцев, в настоящее время используется
для производства деликатесных фруктов, которые направляются жителям городов
Соединенных Штатов; это приносит 20-кратную прибыль. А сотни тысяч фермеров
лишились земли, не имея возможности соперничать с крупными землевладельцами,
они сначала отдали за бесценок свою землю, чтобы выручить хоть сколько-нибудь
денег за нее. Следующим шагом для них была работа на больших фермах; и,
наконец, они вынуждены были уехать в поисках работы, которая могла бы обеспечить
существование их семьям. Такие условия привели к непрекращающимся выступлениям
протеста.


В Колумбии лучшие земли используются для выращивания цветов на сумму
18 миллионов долларов. Красные гвоздики приносят доход в 80 раз больше,
чем производство хлеба.


Можно ли выйти из этого порочного круга? Трудно. Хорошие земли и лучшие
ресурсы используются для производства продуктов, приносящих наибольший
доход. Почти во всем мире мы видим этот повторяющийся в разных вариантах
стандарт. Сельское хозяйство, бывшее основой жизни миллионов самостоятельных
фермеров, превратилось в производство высокодоходных, но не необходимых
продуктов, предназначенных для удовлетворения прихотей небольшого слоя
богатых людей. Вопреки широко распространенному мифу, нехватка продуктов
питания вызвана не недостатками плодородных земель или перенаселением,
концентрацией или интернационализацией контроля производства и распределения
продуктов.


Мясная промышленность является моделью этой распространенной повсюду
системы. "Хлеб бедняков превращается в говядину для богачей" – говорил
директор группы по изучению обеспечения белковым питанием Соединенных Штатов.
По мере того, как увеличивается производство самого мяса, богатые страны
покупают все больше и больше хлеба на корм свиньям и скоту. Хлеб, который
раньше использовался в пищу людям, стали продавать по наиболее высокой
цене, обрекая тем самым на гибель бесчисленное множество людей. "Богачи
могут состязаться с бедняками и в питании; бедняки не могут состязаться
с ними ни в чем".


В своих "Итоговых заметках для потребителей" Джон Пауэл из организации
"Просвещение в области питания" писал: "Цены на продукты питания вероятно
поднимутся этим летом, несмотря на то, что цена на зерно упала на 50%
по сравнению с 1973 годом. Пытаясь найти причину этого повышения цен, не
забудьте обратить внимание на арабские страны и на цены на нефть и на бум
перенаселения в странах третьего мира. Обратите внимание на международные
корпорации, которые контролируют пищевую промышленность не без помощи своих
друзей из правительства. И запомните: они заняты в бизнесе для того, чтобы
делать деньги, а не для того, чтобы накормить людей. И в то время, когда
мы попытаемся разрушить эти мифы, будем помнить, что мы не беспомощны".







"Когда вся земельная собственность этой вселенной будет унаследована
всеми творениями, можно будет найти какие-то оправдания системе, в которой
к кому-то направляется поток неслыханных богатств, в то время как другие
умирают от того, что им не хватает и горсти зерна"
П. Р. Саркар.







Действительно, мы не беспомощны. И даже, когда кажется, что перед человечеством
встают непреодолимые трудности, многие люди знают, что мы находимся на
пороге новой эры, когда люди повсеместно осознают простую истину, которая
заключается в том, что человеческое общество Едино и Неделимо, что страдание
одного вызывает страдания всех.


В дискуссии о том, как создать содружество людей, основанное на всеобщности,
П. Р. Саркар объяснил: "Гармония в обществе может быть достигнута при помощи
мобилизации живого духа тех, кто жаждет учреждения единого человечества...тех,
кто во главу своей деятельности ставит моральные ценности, при помощи лидеров,
которые не стремятся к личному обогащению, не добиваются любви женщин или
власти, но стремятся работать на благо всего человеческого общества".







Пурпурный рассвет неизбежно окрасит черноту неба и победит кромешную
тьму ночи; я знаю, что точно так же на смену бесконечному позору и унижению
покинутого человечества, сегодня приходит счастливая сияющая эпоха. Те,
кто любит людей, те, кто желает процветания для всех живых существ, должны
быть предельно активны в этот важный момент после пробуждения от всеобщей
лени и летаргии так, чтобы этот счастливый час наступил как можно раньше.


...Эта работа по созданию благоприятных условий существования человеческой
расы касается каждого -вас, меня, всех нас. Мы можем позволить себе забыть
о своих правах, но мы не должны забывать о своей ответственности. Забывая
наши обязанности, мы продлеваем унижение человеческой расы.


Шри Шри Анандамурти.







"АХИМСА"- НЕНАСИЛИЕ ПО ОТНОШЕНИЮ К ЖИВЫМ СУЩЕСТВАМ



Всё вышеперечисленные практические соображения (здоровье, экономика
и т.п.) не является единственными причинами отказа от употребления в пищу
мяса. Одной из наиболее важных причин является та, что мы не вправе распоряжаться
чужой жизнью, даже жизнью животных без крайней необходимости. Многие ученые
и духовные группы защищают вегетарианство, потому, что считают жизнь всех
существ священной и неприкосновенной, и ощущают потребность жить, не причиняя
страдания другим существам. Согласно их убеждениям, честные люди должны
видеть в животных не рабов и не продукт питания, но младших братьев и сестер,
и чувствовать, что мы не имеем права причинять им страдания и смерть, отнимать
у них жизнь, когда наше существование совершенно не зависит от этого. Если
для нас возможно жить более здоровой жизнью без употребления мяса, разумно
будет спросить, является мясоедение нравственной и гуманной привычкой.
Ясно, что животные не могут жертвовать своей жизнью для того, чтобы мы
удовлетворяли свою прихоть в мясной пище.


Каждый, кто побывал на бойне, может подтвердить тот факт, что животные
ужасно страдают перед смертью и во время гибели. В Соединенных Штатах ежедневно
убивают около 9 миллионов животных для того, чтобы обеспечить гастрономические
потребности. Те из нас, кто будет плакать, если убьют его пса или кошку,
будет возмущен бессмысленными убийствами миллионов животных ежедневно.


Великий духовный лидер современности, Шри Шри Анандамурти, объясняя
значение слова "ахимса", говорил: "Продукты питания будут, насколько это
возможно, выбираться из наиболее неподвижных предметов, сознание которых
относительно не развито. Обреченное на гибель животное имеет более или
менее развитое сознание и сколько бы мы не рассуждали, все равно придем
к выводу о том, что можно жить здоровой жизнью без того, чтобы убивать
животных".


Многие другие великие ученые разделяют эти взгляды. Во времена первых
христиан многие из них, как и некоторые иудейские секты, отвергали мясоедение,
как дорогую и жестокую роскошь. На протяжении всей истории человечества
мудрецы и духовные учителя говорили о том, что мы никогда не сможем достичь
высших состояний сознания и создать общество, основанное на любви, пока
мы сохраняем ужасную привычку мясоедения.







"По моему мнению, вегетарианский образ жизни, благодаря своему чисто
физическому воздействию на человеческий темперамент, оказал бы самое благоприятное
влияние на большую часть человечества".
Альберт Энштейн



"Животные – это мои друзья ...и я не ем своих друзей. Это ужасно! Не
только страданием и смертью животных, но тем, что человек понапрасну подавляет
в себе высшее духовное сокровище – сочувствие и сострадание к живым существам,
подобным себе, растаптывая свои собственные чувства, становясь жестокими".
Джордж Бернард Шоу



"Правда, что человек – царь зверей, по своей жестокости он превосходит
их. Мы живем за счет смерти других. Мы просто ходячее кладбище! С раннего
детства я отказался от употребления мяса и придет время, когда человек
будет смотреть на убийство животного так же, как сейчас он смотрит на убийство
человека".
Леонардо да Винчи



"В то время, как мы представляем собой живые могилы убитых животных,
– как можем мы надеяться на какие-то улучшения условий жизни на земле?"
Лев Толстой



"Мир на земле, или любой другой мир находится в огромной зависимости
от состояния ума. Вегетарианство дает правильное ментальное состояние для
мира.. .оно несет в себе силу лучшего пути жизни, который если станет всеобщим,
может привести к лучшему, более справедливому и более мирному сообществу
наций".
У НУ

премьер-министр Бирмы.





ЧТО ТАКОЕ "ЖИВАЯ ПЕРВОПРИЧИНА ЖИЗНИ"?



Живая первопричина жизни, или жизненная сила, или прана, в разной степени
присутствует в различных видах пищи. Важность живой силы в пище отмечал
еще 2500 лет назад Пифагор, он говорил: "Только живая свежая пища может
сделать человека способным воспринимать истину". Русский писатель Лев Толстой
говорил: "Питающиеся трупами убитых животных получают от них все самое
плохое".


Мы знаем, что жизнь существует благодаря энергии солнца, и эта энергия
накапливается в зеленых растениях, фруктах, орехах, зерне и овощах. Иными
словами, мы питаемся "живой пищей", в которой жизненная энергия сохраняется
нетронутой. Многие растения сохраняют свою жизнедающую силу и энергию в
течение многих дней после того, как их сорвали или убрали; является фактом
и то, что семена сохраняют способность прорастать в течении многих лет.
С другой стороны, мясо начинает разлагаться уже спустя несколько часов
после смерти животного. На протяжении тысячелетий йоги и мудрецы учили,
что как ум, так и тело находятся в непосредственной зависимости от того,
что мы едим. "Мы являемся тем, что мы едим" – сказанное относится как к
телу, так и к уму. Согласно мнению одного из йогов, "человеческое тело
состоит из бесчисленных живых клеток... Ваши живые клетки формируются в
соответствии с типом пищи, которую вы едите. В свою очередь, клетки оказывают
влияние на ваш разум. Если клетки человека получают свое питание из гнилой
и зловонной пищи, в которой преобладают негативные тенденции, не будет
ничего


удивительного в том, что разум человека будет скатываться в пропасть
зла".


На самом деле слово "вегетарианец" (vegetfrian – vegetable) произошло
не от слова "овощи", но от латинского слова vegetare, которое означает
"оживлять". Когда римляне употребляли словосочетание homo vegetus, они
подразумевали под ним сильную подвижную и здоровую личность: однако сегодня
о вегетарианцах думают только как о людях, употребляющих растительную пищу.



НЕКОТОРЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ВЕГЕТАРИАНЦЫ



Альберт Эйнштейн, Платон, Лев Толстой, Боб Дилан, Луиза Мэй, Алькотт,
Сюзанна Сент-Джеймс, Генри Дэвид Торо, Ральф Уальдо Эмерсон, Бенджамин
Франклин, Рихард Вагнер, Сократ, Александр Поуп, Овидий, Исаак Ньютон,
X. Г. Уэльс, Пифагор, Кандис Берн, Махатма Ганди, Рабиндранат Тагор, Хорейс
Грилей, Леонардо да Винчи, Клемент Александрийский, Будда, Дик Грегори,
Джон Уэсли, Вольтер, Жан-Жак Руссо, Джон Мильтон, Чарльз Дарвин, генерал
Уильям Буш, Плутарх, Пол Ньюмен, Сенека, Альберт Швейцер, Перси Бисше Шелли,
д-р Дж. X. Кэллог, Св. Франциск, Клинт Уокер, Эптон Синклер. Джеймс Коберн,
Джордж Бернард Шоу, Далай Лама, Сен-Жермен и многие другие...



МНЕ ВСЕ ЕЩЕ НРАВИТСЯ ВКУС МЯСА – ЧТО МНЕ ДЕЛАТЬ?



Древняя йога для изменения укоренившихся отрицательных привычек предлагает
не "вырывать их с корнем" (практически неосуществимая задача), а взрастить,
воспитать и культивировать новую привычку, проявив при этом заботу, любовь
и внимание (подобно выращиванию ментального куста роз), используя принцип
внушения. Очень скоро эта новая привычка вырастет сильной, прекрасной,
и она вытеснит старую сорную траву (привычку есть мясо), которая увянет
и исчезнет. Ниже приводится несколько внушений для культивации вашего нового
"розового куста":


Купите две-три вегетарианские кухонные книги и положите их на видное
место (это большая экономия денег в стратегии покупателя – превосходная,
высокопитательная вегетарианская диета уменьшит расходы на питание).


Научитесь готовить одно-два легкоприготовляемых вегетарианских блюда
и время от времени заменяйте ими мясной обед.


Задача перехода от мясной диеты к диете жизни, свежей и питательной,
более проста, чем это может показаться вначале. Существуют тысячи вкусных
и питательных блюд, оценить которые невегетарианцы просто не имели возможности
из-за своей привычки, условий и недостатка информации. Многие люди удивляются,
открыв для себя множество питательных блюд из незнакомых для них продуктов
– проса, гречи, овсяной крупы, бобов, фасоли, коричневого риса, тофу и
некоторых других. Запомните, что изучить вегетарианскую кухню намного легче,
чем вы можете себе представить. Многие начинающие будут готовить первый
раз в жизни. Неоспоримым преимуществом вегетарианской кухни является то,
что после изучения нескольких основных принципов (которые можно найти в
кухонной книге), вы сможете легко готовить самые разнообразные блюда из
бесконечного множества злаков, бобов, овощей и орехов.


Если вы еще недостаточно утвердились в своем решении стать вегетарианцами,
выберите послеобеденное время для того, чтобы посетить скотобойню – это
поможет вам преодолеть свои последние сомнения.


Для виртуального посещения скотобойни можете посмотреть фильм http://rutube.ru/tracks/233021.html "Цена бифштекса"
(12:43, русский перевод фильма http://goveg.com/factoryFarming.asp "Meet your meat"), в котором наглядно показаны
"человечность" и "гуманность" по отношению к животным в нашем так называемом цивилизованном обществе.




Поначалу вы можете испытывать некоторые трудности, связанные с переменой
диеты, но не слишком большие, не такие, например, когда вы бросаете курить.
Большая часть людей с самого начала перехода на вегетарианскую диету бывает
настолько вознаграждена повышением энергетического уровня, очищением пищеварительной
системы, прояснением сознания, легкостью тела, что процесс этого перехода
вызывает весьма приятные ощущения. Приходит полное здоровье, не только
физическое, но и духовное. Вы почувствуете радость от того, что претворяете
в вашей жизни идеалы гуманизма и счастья. Вы почувствуете на себе любовь
всех созданий на этой планете. Те, кто придерживается вегетарианской диеты,
наносят минимальный ущерб живым существам нашей планеты, и они помогают
нам все более и более осознать единство жизни и реализовать Единое Безграничное
Сознание, лежащее в основе всего сущего.


Гармония через вегетарианство
Сатья Саи Баба о саттвичном питании и здоровье"[/url][/b]
1996 г.
Перевод с английского
Ответственный редактор С. М. Неаполитанский.
Второе издание
Издательство Общества Ведической культуры.
Россия, 195426. Санкт-Петербург, а/я 302.

Ответить